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烹制方法（三人份）　
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" `3 L$ o, g# b( K      材料：云南小瓜(1条)、玉米棒(1根)、瘦肉(100克)、红椒(1只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
9 Z4 j1 w, X% R6 k　　腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、清水(3汤匙)6 v5 \! a4 H+ m! [* F
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)- R, M* U9 n2 `3 v( q

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$ h  b& S9 b  d- d- q8 m* v1 云南小瓜去头尾洗净，切成丁；红椒去蒂和籽，也切成丁。 9 o( X( Q3 i9 m' U, ?3 v0 r

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- v3 y2 ?+ o( F) a" _' n2 玉米棒洗净，削成玉米粒。
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3 瘦肉洗净，切成丝，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
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4 烧热2汤匙油，放入瘦肉丝滑炒至变色，盛起沥干油。 + i' }) a' m% y, G4 Y1 u* A# ~3 e" M9 a6 X
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5 续添1汤匙油烧热，炒香姜蒜末，倒入红椒、云南小瓜和玉米粒，以中火拌炒1分钟。
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$ {6 v. x  t3 x5 P5 b: ~8 E4 j) R6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙白糖调味。
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# L0 P9 B& L, f& ]0 X( N1 e- K7 倒入瘦肉丝，与锅内食材一同翻炒均匀，即可上碟。
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厨神贴士 & B5 E* d! n$ d# T4 C, J
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　　1、腌瘦肉丝时，除了要加入生粉外，还要加点清水，才可使肉丝嫩滑多汁。
# E% v6 t. Y9 m/ A/ G　　2、云南小瓜虽然脆口多汁，但不宜生吃，也不宜久炒，以免营养流失，失去爽脆的口感。; {/ T5 n- e* t9 d2 c
　　3、云南小瓜可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症，但脾胃虚寒者不宜多吃。* _4 ^% f, E! ], D5 D
　　4、瘦肉丝与其它食材的成熟度不一致，要先过油炒至断生，使其成熟度一致。
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呵呵 还以为是凤凰卫视沈星的美女私房菜 不过这个也是美女 云南小瓜我们北方估计买不到

小菜看上去色彩艳丽，很能挑起人们大快朵颐的欲望，就是不知道小瓜可不可以用黄瓜代替，感觉小瓜的水分好像没有黄瓜多。

小瓜是个啥瓜？愣是把我弄蒙了，看了图片原来是这个瓜啊。长见识了。