虾200克，藕200克，醋2勺（约30毫升），生抽酱油2勺，糖2勺，裨县豆瓣酱2勺，淀粉适量，葱、姜、蒜适量
) E1 x) Z8 W, q准备工作：- Q1 d/ N9 N6 B9 B5 ?# y
1、虾仁用少许料酒、胡椒粉和盐涂抹，腌大约15分钟，然后在虾仁碗里撒些淀粉抓匀。
2 @! D. Q( n- ^" R2、葱切段；姜、蒜切末。
; _' l) ~  x( ]; m% ^3、莲藕切丁。
; ~0 T: {; l% s' R% {4、2勺醋、2勺生抽酱油、2勺糖和少许盐、1勺淀粉、1勺子清水调成调为到汁! Y2 K  d2 b' Q& V) O3 y
步骤：
( G& h: V+ Y& M  g# u( \1,锅中倒一点油，以最小火慢慢地将腰果烘熟。当然，如果是熟的腰果可以省掉这一步，不过我倒觉得，熟腰也这样烘热一下，味道更好。3 X) e, h! `/ q5 N) Q1 I* G
2，锅倒入适量油，油温后，下虾仁滑炒变色后即捞出。
. m# ]0 `, Z: a9 C* b3，锅中留一些底油，放入姜、蒜末炒香后，倒入裨县豆瓣酱炒出红油和香味。4 @8 r% {  m. l5 n$ Y/ E# F
4，倒入藕丁略微翻炒。
  y& O1 D, }' x3 H5，将虾倒回锅中。% _1 V% P/ G, \  L
6，倒入1勺料酒后，把事先调好的调味汁倒入，大火翻炒。因为调味汁中有淀粉，所以汤汁会稍微粘稠。& m- _+ O) I. N' a
7，汤汁收得基本包裹住了虾和藕时，就倒入葱段翻炒。5 \2 G& U+ ^' K9 U( }" ]/ Q
8，最好把腰果倒入锅中炒匀即可盛盘。; q+ E' O, o- W+ S% c
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文字和图配合的很好，是个不错的帖子，谢谢楼主赐教先！! U: G" w  z2 v$ ^( g. I
藕，鲜脆甘甜，虾，营养丰富。配合起来真是“黄金搭档”呀！