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材料： & `4 z2 p1 G9 j: K# j$ i长茄子、青红椒 - E( l; D3 J! u* g  N" |. ~3 T$ p4 g调味料：' F6 t) K' y+ R( R5 x; q: f; K 番茄酱、盐、糖、鸡粉、水淀粉 , G% s. h# K. q" ?& G& t/ ~做法：* b6 G3 S3 P" }& w5 ^) m 1、长茄子洗净切4厘米段，在段的横断面剞上十字花刀，不切断，撒少量盐腌10分钟。' w8 s, S* u+ W/ {& _, B) } 2、沥干水分后，将茄子花刀向上蒸8分钟。" v% M, W( f& l 3、青红椒切丁备用。 7 L: g/ G% D/ w4、沥干蒸好茄子中的水分，摆盘。 " P( o- z* t! a7 {5、加清水适量，开后放入番茄酱、盐、糖、鸡粉，水开后加入、青红椒丁、水淀粉将汤汁勾稠后浇在蒸好的茄子上即可。. K2 l: b! p9 p4 V* S% g 友情提示： ' F' A9 Q3 Y& I0 Y5 b# k. m1、茄子粘面粉炸过后更容易成型。) X" C  `: Z, _ 2、炸时花刀冲上、用勺子将油不断浇在茄子上。 2 i* [$ C1 c4 o( k, J) j3、可以加肉末、香菇等。 ( e5 O+ a6 O/ U& L5 V( R  _& |

看到楼主发的图片 我十分惊叹   茄子居然能搞成这样。真-漂亮  味道一定很好

不可思议，茄子还能做成这个样子，古人的智慧真的是让人叹服

这个菜太费神了，这刀成菊花要多久啊，还不如直接来

不可思议，茄子还能做成这个样子,茄子居然能搞成这样。  味道一定很好

都是败火的东西，适合夏天解暑用的。只是制作过程太繁琐！

哇塞！这茄子看上去真的很不错的说，不过要切成这样估计要花费不少时间吧，只能过过眼瘾了！

做工挺精致的一道菜，可惜对刀工有些讲究。

引用:

原帖由 kamuichen 于 2009-8-16 15:08 发表
* A* M6 F' S6 o% T3 W# t' J做工挺精致的一道菜，可惜对刀工有些讲究。

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用专用的刮子也能刮出这个效果吧。

真的有点象菊花哦！就是不能乱想，可能会影响食欲的哦！