材料：
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) C( x3 @' G2 U& o黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。. \# b0 A: x" N0 m; F
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9 p1 O* p2 ^8 v' y做法：
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5 \* q4 J+ m7 K) p! v1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；2 j9 `& y8 E$ H, {0 Y" E' {6 [
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2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；
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3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；
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4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；
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5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；- s9 {9 \, d) f

+ Z) `' s  T! d* E4 ~6 Q6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；7 I: I! [' C; h

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) u: U$ T4 H  I5 Y* S& O, d2 Z$ L* F7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；* u  A8 J$ o7 {! {

- f1 R$ Z1 t: c, Z8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；$ e  f7 Z+ e) @7 z5 A
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9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。4 \' a2 g- R! C1 O+ @
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看起来好像不怎么样，可能是没习惯这种菜，有机会会尝尝

我也喜欢这道菜，味道清爽可口，既有鱼的鲜味，又有雪菜的鲜味

哇，看到做好的菜肴，看的我是垂涎欲滴啊，口水止都止不住了。

我和楼上的观点 一样啊 口水都流出来  好想吃哦

黄鱼的刺太多了，论肉质鲜美还是鲈鱼好，下次可以用鲈鱼来尝试下这种做法，看上面的图片好爽口的样子啊

刺多的鱼肉才嫩，每个人的喜好不同，我是挺喜欢这道菜的

雪菜是南方很好吃吃又很便宜的腌菜，而大小黄鱼是东海的特色鱼，这样的配合真可绝了，马上把雪菜的品味提高了。

重点在那个雪菜的味道上
$ `0 U3 J- O! B5 c现在世面上做的好味道的雪菜非常难找了1 P3 _$ S8 I. n1 K7 ?- [9 \, e
想想这个香味 肚子又饿了

鱼汤一定要多喝啊 里面的蛋白质可是很有营养的啊