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烹制方法（二人份）　 ) K! A, C4 p) B2 ~" b8 j
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材料：特级肋排(2根，320克)、永川豆豉(2汤匙)、红椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)
. ?6 @# S" I; a" q  K5 W  j; ^3 W腌料：盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、海天金标蚝油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
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0 |" O- t: o8 |1 Q1 排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。
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: H5 i# ?0 \) m7 f( k3 r2 将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。 2 k0 u: \! e" ?: B3 f* x) E
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" k: h2 g  E! Y3 往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。   Z) f# ~9 I5 w3 ^3 T

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4 取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。
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; k) |' |/ H2 c1 i5 烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。 1 T5 s9 U' ?: x) [1 s# W: g" y

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6 取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。 - _$ l, F4 S( I$ |
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厨神贴士
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　　1、永川豆豉是毛霉型豆豉，具有香味浓郁、滋味鲜美的特点，常用来烧制川菜，还可用来蒸排骨、肉饼或做豆豉鱼。
2 q( J, {( m! t- S　　2、豆豉要尽量剁成碎末，这样豆豉排骨才会更入味；豆豉的份量不宜过多，否则成菜会过咸。# k" E2 `( q" E
　　3、排骨要提前腌制入味，倒入豆豉拌匀后，便可下锅清蒸，可使排骨带有豆豉香味，又鲜美多汁。. E, p8 I& r: Z; [
　　4、豆豉排骨可直接下锅，无需盖上保鲜膜，让水蒸汽滴入排骨内，使成菜汤汁变多，豉汁香浓，更好下饭。
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这个不需要花费太大的功夫。做出来又好吃。

看起来满不错的，做起来倒也不难，可以尝试

女女张的更诱人 不过还真是头一次听说豆鼓还能做排骨 真是长知识了

呵呵.看起来挺好吃的.: c" {) k. W* |# t, ^9 G

* ]; ]5 z3 m: T+ s3 v& D8 {就是不知道咸不咸啊

又学到一种做法，看上去很有食欲，回去试试看。感谢楼主了

谢谢楼主了，菜美人更美，美中不足的就是葱也太多了吧。

楼主啊，这是你自己，还是你老婆啊？有这手艺，你有口服了！

比起食物, 更喜欢美女啊. 菜好人更好.

这个难度低啊，只需要排骨放进电饭褒里，饭熟菜就熟，家里常吃，最好放点米酒，更香