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[小吃] 多图教大家做夏季小菜美味泡椒凤爪[6P]

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多图教大家做夏季小菜美味泡椒凤爪[6P]

夏天人很容易没有食欲,泡椒凤爪,我很爱吃。但买一小包就要好几元,很不划算,在网上学习了做法总结下来,也挺简单的,下面上图介绍制作方法:(凤爪和鸡胗一起做的)  Q" [4 s4 X2 f+ k8 `7 [% r
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% T3 S4 W5 ?8 p  原料:
! f% A1 ?3 s; w6 E3 `5 M. [& V
. |" ~# ]. e9 c) R! o" I, V  鸡爪、泡菜水(可用白醋代替)、泡辣椒(红绿均可,可用超市瓶装泡椒代替)、姜、蒜、花椒、料酒、少许盐) o8 H/ t. m0 D; k8 x$ t/ m; k) a

$ z4 t! G% H9 R! T  制作方法:. A1 g4 \5 [: Q# z9 p8 O8 i+ ]

3 G3 l( k0 |) a( x- f  1.剪掉鸡爪的指甲,洗净;% X" G+ h- G1 v% N% e

# J: p! q" J  \: u( L6 Q/ ^  2.将凤爪斩成2段
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9 t# C( P! d" K2 K# b2 j! q  3.凤爪入锅煮熟,放姜片、料酒去腥(注:凉水下锅)
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  4.煮3分钟左右(时间长了肉太烂没咬头)' @2 w0 n5 z5 b* s1 k  X
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  5.捞出过凉水如图:* \% N0 z4 F# l

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 6.取泡菜水一碗,如果没有也可以用白醋代替,但风味欠佳……
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7.青红泡椒切碎,姜、蒜切末,花椒适量。
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8.用密封的瓶子准备适量热水
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9.水温50度左右时,下辣椒、姜、蒜、花椒、少许盐(热水能使调料的味道逼出来)
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10.将凉透了的凤爪及泡菜水放入密封瓶
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. T. u/ ~7 b) @/ `' y) C  11.封口放入冰箱,24小时后可食用,但根据经验,感觉泡到5天的时候风味最佳,呵呵,期间是边吃边泡……到第5天的时候就见底了
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  一般鸡胗、鸭胗,鸡心等都可以做,感觉鸡胗比凤爪还要好吃些,口感很好!) g4 }6 H( S% Q2 O) @
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[ 本帖最后由 tank106637 于 2009-8-21 18:38 编辑 ]
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-8-22 16:44

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最近刚好对泡爪很有爱!就像楼主说的,外面的泡爪想想买了真的很不合算,吃的又不过瘾!刚想上网找找怎么做,楼主的帖子很及时啊!不支持都不行!嘿嘿!

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這個好啊,酸酸辣辣的,可開胃了,謝謝分享,明天自己也試試。

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楼主有心人啊,外面卖的泡爪不合算,向楼主学习

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