荠菜鲜肉汤团[14P]  x% ~  \! J/ D6 x9 m' k
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原料：( L6 m$ A' Y" G. I
荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、糯米粉、盐、料酒、糖、鸡精、香油。
* g( t: l+ C, L% E+ O) Z. M做法：
8 A& l$ E; e* R+ A& t1 j, M0 k9 R- o( X1、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；
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) q7 N+ k. E9 f- c% L2、猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；# i1 T% |2 n3 c7 Q
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0 O; K6 {, v  `) k3、水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，和成软硬适中的面团；
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' z3 P; ~. V1 q: c4、将面团分割成小块稍稍搓圆，用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；- O- X7 Q' _- |+ ?1 _
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( P9 ?7 V2 l2 ~5、填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状；) d, D+ j8 ?' p) n3 _- J1 o3 T' L) @
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6、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；, S3 Y( h( G) k  S4 c2 Z/ @1 i6 Z
7、水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；
  J6 A/ }: e+ B- K5 R4 N4 r! L8、水再开转中火，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。: o1 T( r8 J* f# J$ x" G( n6 M

荠菜肉馅汤圆？可能因为我是北方人的缘故吧，这种吃法我接受不大了。。

加了那么多菜我接受不了，如果是加肉馅的我可以尝试下，要不就还是原来甜的，这个跟饺子似的好奇怪啊！

肉馅的元宵？？蛮有创意的。有时间做次尝尝

这馅料可以做馄饨了，做馄饨肯定比糯米做的汤圆好吃

应该是北方正宗汤圆的做法，不过是里面的馅有点特色罢了。

我就喜欢吃肉里夹大量蔬菜的馅儿
# @2 y4 |: ?' Z5 X9 L- _. ]或者说，我爱吃菜肉混着炖的