由于身在异乡,无比想念家乡的美食。就决定自己动手。嘿嘿,尝试了一把麻辣五香饼,为什么是麻辣五香的呢?因为家中的麻辣五香粉佐料快要过期了,赶紧用了为好
9 E3 k/ R- U' S+ w. r! s8 |0 L- z0 @4 Z准备材料:酵母,面粉,水,少许食用油,麻辣五香粉,芝麻。
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做法:1. 把酵母,面粉和水充分融合活面,中间加入少许糖,因为少许的糖可以促进发面的形成。但是要注意的是糖不宜过多。接下来静置2-3小时,待发面成型。
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2. 把发好的面拿出来,切成一个一个的面暨子。
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, Q' t* u+ |; ?- }) J$ C 3. 把面暨子擀成长条型,不宜过薄。
9 Z0 w$ l+ i: \, F/ y 4. 在擀好的面皮上先涂上食用油,再撒上麻辣五香粉或者别的依个人口味喜爱的任何佐料。
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9 N+ B, i9 {) o7 s, B 5. 从下往上把面皮卷成长条型。
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$ Y( v6 ]# ^; D: ~+ S' G' y6 \ 6. 从左至右把长条面卷卷成螺旋状的一个面暨子。
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0 A# C: |2 j( S& y) H0 y2 p6 S 7. 卷好之后,再擀成圆饼,也不宜过薄。
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8. 在不粘锅中底层刷入薄薄的一层油,把面饼放进去。并在正面涂上食用油,上面撒入芝麻。等待2-3分钟后,翻面。再等待2-3分钟后再翻面,直至两面金黄为止。可以在饼上插几个小洞,一是可以了解发面饼的软硬程度,二是有助于熟的通透。
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9.麻辣五香饼出炉,大功告成:)