首先，材料准备好，很简单的，栗子，盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。5 B( f* \6 m1 b
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3 h1 o; u$ S2 {' Y' |首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！' g7 @) N1 J: J; ]# y, h6 x7 G
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然后洗净，放在水里泡10分钟左右
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铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子
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& m. A1 |3 Q! L6 I徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
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过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。
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于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。9 f) R: d% E' t3 U' j9 h, e" g- C9 K
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这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。0 y' M3 x: ~0 A3 Y/ ^4 ~2 u

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糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
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待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可5 n/ L- [* ]+ u3 H

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这是成品，很诱人吧？1 b/ V( x+ B8 K. S* v
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( a( r* n. Q) Y& B% z# a栗子的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜，用来零食或下酒都不错！
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/ D5 L* \/ G% X2 p( s: X* I( B1 n注意事项
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1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。
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2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。
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6 p6 d' t' @0 H4 a: Y) V8 w3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
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4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。 / p  B* v) [8 _! K, B: |3 @/ w
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5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。 ; ~1 ]) @5 ?. `7 h, u
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6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。
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3 Z" c- B$ v8 U. m) q7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤！

炒的时候可以放一匙精制油，味道更好。。

啊  又学了一招  谢谢楼主

很喜欢吃糖炒栗子，现在可以自己做了。。。。。。。。

这个栗子是很好吃的~我这边10块钱才那一小袋

这样做好吃吗?没有吃过啊,呵呵,我有机会一定吃啊