材料：
6 e9 \3 E( ?% I+ e猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙  葱花1茶匙 泡椒8个切碎) b6 Z$ Q& X8 x3 e* ~$ b
调味料：6 T1 ~; M; _) L3 j6 {  I
生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 细盐1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 鸡精1/2茶匙 ，我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了+ r$ b* c1 R) @# K, ]; L- P! C9 p

& u, F/ X! b9 h/ a- K5 Z. H( X制作方法：, o5 z2 f1 S" ]
1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。% Y$ I+ m* u( R: j$ A1 b
2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。: Q4 M2 e1 ]/ K- C1 Y- V
3.注入清水或高汤半杯。
3 a/ c1 \, A+ ]4 x4.加入所有调味料，及切块豆腐。7 L% u) l6 K. H8 M5 F2 v9 W6 M
5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。4 _7 H1 p. W5 Q7 y
6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。* w' f( h5 I8 C0 O  Y
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制作心得：2 o7 _3 v( Y( P4 r, G
1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。
' p; P2 T3 M% [" l  ^2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。8 W0 c: @+ f# d
3.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。
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看起来很诱人的，就是味道太辣了，吃了不会好受

看着就流口水，可惜受伤了，不能吃辣的东西，没这口福喽

好菜！一看到就有食欲呀！做法简单很容易上手学会！感谢呀

看到图片就流口水了。还这么容易做。谢谢楼主有学会一道菜。

卖相倒是不错，看了以后有了胃口，希望不要太辣了

鱼香怎么没有用鱼的材料来做，怎样做出来会有鱼香味？

搞啥名堂，看得我都想吃了。老板搬来一份哦！

我最爱吃豆腐，特别是麻婆豆腐，也喜欢自己动手做，可以学一下楼主教的方法

认真学习，今天是七夕情人节，为老婆做一道这个菜