# H" s" X5 r  B* ]( V* G 这个ROTI在法语里面是烤肉的意思。在市场或者肉铺，就有卖专门做烤肉的里脊。是已经用薄薄的肉皮卷起来结结实实的里脊肉，用绳子捆起来。要多少，可以让肉铺老板切下多少。如果不切，人多的话，就是20厘米长的一个圆柱体。自己也可以加工，不用肉皮卷都没有问题。直接一块里脊肉。
- N& }1 B# i5 j! `* {我买了2人吃的分量，所以切了3厘米厚度。
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西梅，就是我们常吃的西梅蜜饯。 + r& _2 \( F& _9 \
方法很简单。 % H, _! I! d- ?# A1 R
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肉放到烤盘中，抹上植物油，撒上胡椒粉，少许盐，放入烤箱200度。
) ^( c  o/ `- c" X7 G9 y% G7 J西梅用少量水煮开，然后浸泡在开水里面大概30分钟（烤肉的时候同时做就可以了） 1 i2 ?, }4 w0 t0 C. r( a
烤箱里的肉，要不时用刷子抹油，直接抹烤盘里面的就好，大概3，4次。
; ], r7 l& O4 Y( D  r8 H, X: z待西梅泡好以后，把水和西梅同时倒到烤盘中，小心，不要被烫着，继续烤15分钟就好。
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& ^  {( T# g( S# @- k肉的大小决定烘烤时间，2，3个人的分量，45分钟到1小时。 : S& l# K4 E" ^/ P9 ~+ j' L
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然后就可以切片装盘了。 吃的时候，把盘子中的汁水浇到肉上。用刀子切一片肉就着一块西梅一起放到嘴里！[:470:] [:470:] [:470:] 太好吃了！！
& U! U, w4 S4 H' A' h5 ]不愧是法国菜哦！肉的美味夹着西梅的酸甜！
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这个很合我的口味 看着谗死了