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[热菜] 茄汁雞扒

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茄汁雞扒

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  原料:
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  鸡腿2只、胡萝卜、青瓜、青红辣椒适量、茄汁2汤匙、砂糖、胡椒粉、生抽各半小勺。
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) C. X/ o+ D- u( U+ i  做法:
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  1、鸡腿拆骨,鸡腿肉用刀背拍松;
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9 E; G3 J0 p$ K) B  2、用胡椒粉、生抽腌鸡腿肉15分钟;
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  3、胡萝卜、青瓜、青椒、红椒切小粒;0 C% ]/ j8 V: c8 r! h2 E9 o9 G+ H% y
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  4、平底锅加热,刷一层薄油;2 [+ B& L9 o' ?5 S2 L% E8 _' D

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  5、放进鸡腿小火煎,先煎有皮那一面,煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉;
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7 n0 S* X/ }3 e4 H0 ]$ ^      6、煎3分钟后可以翻面,再煎3分钟;# t# r7 O* z2 {+ x+ z; ]
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  7、加入1汤匙的水,加盖焖5分钟,装碟;: T" F& r- ]9 j# x8 H
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$ V9 |. w3 {+ P$ ]- W" h! W  8、重新热油锅,倒进胡萝卜粒、青瓜粒、青红椒粒翻炒,加入2汤匙茄汁,加入半小勺砂糖,加1汤匙的清水,做出一个薄薄的甜酸芡汁;% J) a# u/ ^) y" t6 q

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3 \# h* Y3 q3 A' D9 @       9、把芡汁淋到鸡扒上面就可以开吃咯。
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-8-28 14:49

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看起来好有食欲 不过不知道味道怎么样 而且稍微油腻了一点

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