面条做法：9 E) V; b/ b: q4 m  ~

& v! {3 @0 g. l1、2量杯面粉（220克），我个人比较喜欢美国的量杯，因为一杯就是一个人的分量，一量杯在110克左右；
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2、面粉中放入一个鸡蛋，半茶勺盐，慢慢倒入110ml毫升冷水。这样活出的面比较硬；
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" o3 ]% E6 s3 B; g3 T3、最后像棉絮一样；  R* R6 ~: m) }% R0 Q2 r! _6 ^6 b, x2 U
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4、用手揉成团，揉面8-10分钟。醒30分钟，再揉5分钟，醒5分钟；9 o6 A1 @5 P! Y9 m0 ]% E( [) v

3 y! d$ n' ?5 `2 o; ^5、 擀成薄片；0 o7 y- _, a" h( D1 F

" R9 W. @6 ^7 t) v& l; M6、折叠切片。
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$ h; o0 S$ k1 v* V- A  e擀好的面条0 b/ u% O5 o2 a1 ]' s

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新鲜扁豆, T/ W' |1 T$ E! w, d

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扁豆蒸面做法：9 d7 h) p5 k1 `" e* |- n$ q

7 ~! Q- U- n8 b1 X7 _" r1、油热后放入葱蒜八角干辣椒炒香；4 ]: v& B* F* A7 ^

4 t' l1 {5 D- F" j/ D4 |; e4 p2、放入扁豆翻炒，小火焖5分钟；4 M- r. \7 ]$ D( k/ J5 D

1 @% x7 @# b) d7 X/ R4 w$ {1 K* `" V3、倒入鸡汤，酱油，盐糖；
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4、放上面条，放上一层均匀的洒一桌勺油，防止面条蘸在一起。中火焖10分钟；
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5、放些蒜末；
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6、搅拌均匀即可。
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这道菜好像在老北京里是到家常菜了  也不算是菜  应该算是主食

楼主很强大啊，还会自己擀面条，我小时候做过，现在好多年没有擀过了。