芽菜扣肉
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9 M' n& n6 S- E0 l原料：
  G" c7 `! c) z$ ~: g3 D五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。% E+ Z+ l* b( D. [, t0 L
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做法：- n  e  j/ W& }& Q: K7 A3 ]
1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好。) s- f8 u/ ~$ W+ {4 y
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2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。6 A! m! ^) G- l  z: C

1 Q2 A3 _; i- d  {& Y  k. W3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。% j7 k( d" {0 m5 B
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$ S2 }/ b. p% `4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。
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5、出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！8 I5 ^# ]$ B, ^3 u, N! b* b

看了就流口水啊。送米饭最好

是很诱人的,不过宜宾芽菜哪里买

哇噻,好好吃啊!!!!!!!!

对于爱吃肉的人来说，这是美味。这菜最好配馒头，外加清汤，值得回味。支持楼主！

我老家也是宜宾的,
% |% \0 t. Q+ N' @0 Z芽菜的味道的确很
% p+ h0 p2 n+ L, L% K; Z/ t8 f美,如果加上肉的话0 K) N8 ^( G& n4 \$ j
那就更鲜美了!家里% B2 y, Z+ W4 r4 q' {$ \
还有一些芽菜,做来' O: g2 V0 X  y/ j, \  e* k" N/ _
看看!支持楼主