[其它] 养生私房菜的做法

给肠胃做个SPA。 # O: R8 Q' X' \* ^7 i" _+ x
　　你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。
+ @3 c* Q: P% V+ q　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？
9 R4 s$ S1 r- w  k1 Y五彩牛肉丝 . T$ {" K, X9 }6 r% r
　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜 & r6 C: p* |$ N( Y+ p+ Y+ T% e3 `
　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油 % d5 i$ L5 o1 R! K0 O/ K
　　做法： 3 w4 O& b, G( G8 k& ]7 P! ?
　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。 3 E' _7 A. Z) R* _, E
　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。
* @5 r! x6 l4 p, I6 b8 ^$ H, a　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。
1 J" G& `3 ]6 w  V1 j$ V　　专家解析： " t( F' p5 x) w. E$ y4 _
　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。
1 Q# l6 T3 X  \8 _! E' `2 T, Z  @　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。 * d1 U7 z1 R9 U# W' x
　　双笋烩香菇 # j* f0 i, [9 `: c0 G* m
　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜 . t. s2 j, B; f( m- x9 a
　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油 2 ]" Y' i; Q) i( D
做法：
0 ]: w: ^5 f2 g) {　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。 6 h) @; W- R( V- ]* a$ G- O" E4 w
　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。
( w! M0 F/ }: _' x7 `　　专家解析：
. k7 L8 g# b, I2 E( m　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。
4 f2 _  ~7 K7 Z. U　　贴心叮咛： , J; D' z) h! U  P9 [1 c. y9 A
　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。
1 }$ [6 D( ?3 O  h+ y
* ?8 [( M& }- M　　松仁大麦糯米粥 . [$ y- J' E* H1 |% s
　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子 7 n; ]2 P: O( z! G  j9 J
　　调料：白糖 , t7 t0 i5 e" k. J
　　做法：
6 `% K. H; b0 L. n6 y* ?8 K% L　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。
+ S( E) `4 _; X: E& [) v　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。
, x# r3 n( O/ i# B　　专家解析：
2 r# ?0 d; K6 ~+ k/ ~　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。
1 A0 ]6 E4 S2 J. ^% @　　贴心叮咛：
' k7 v1 d4 E( C, _/ i/ v* y松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。
: ]: o6 i8 l# w% z" ^- _8 {2 c, T. C9 Q  y2 }- ^, p
　　海带魔芋南瓜炖排骨
8 P3 y) e9 r3 K1 g- [) D; N5 X  A　　原料：排骨、海带、魔芋、南瓜
6 |) j$ R. G4 J/ X4 H- u　　调料：盐、味精 6 ]" ]& i7 F" |/ q* j6 d/ X8 M' y6 W
　　做法：
9 K& u  U- m% @% S1 E4 G4 P　　1、海带洗净、切丝，南瓜、魔芋切成菱形块待用。 3 q* z8 ]8 E1 B* S4 x" o7 U; F2 g
　　2、排骨用水煮开，捞起放入砂锅。
; n( n2 A( h  J8 w" n+ h7 l, X　　3、将排骨炖至7成熟，下入全部原料，调味后小火煨10分钟，即可。
5 r2 B, d! }, ]/ W　　专家解析：
0 `4 u* O" K' ~+ `, n9 S  {5 J$ C　　海带富含海藻胶，是优秀的抗污染和抗衰老食品。动物实验证明，它可以与食品中的致癌物质结合，将它们带出体外。同时海带还是首屈一指的碱性食品，可以中和血液中的酸性物质，保持人体的酸碱平衡。魔芋与海带有类似的功效，并能有效降低血脂和血糖。南瓜则具有降血糖和预防便秘的作用。这三种食品和排骨一同烹调，可以吸收肉类中的脂肪和胆固醇，在补充营养的同时保持皮肤清爽，肠道通畅。
5 `: z) I0 z8 w. V9 d+ m　　贴心叮咛：
; G6 u& z: }1 X, o9 L. j7 k' e　　海带、魔芋和南瓜的数量要明显多于排骨的分量方能起到最佳效果。 + s, u7 }0 e& t+ p+ ?1 {

8 L) ?0 x* E' B& L# D4 s　　木耳莴笋拌鸡丝 0 W0 w! H# Y8 w2 A9 K! ]( a
　　原料：鸡胸肉、木耳、莴笋、青椒、红椒 % B  s' n- g' c, J
　　调料：盐、味精、香油
. H2 Y! a7 W% d6 G做法：
( Z% Y! \4 }: [( i　　1、鸡胸肉切丝，用沸水焯熟。 % }. I9 A2 e8 B! H, y/ Z
　　2、莴笋、木耳、青椒、红椒切丝，用开水稍烫一下。 5 B/ G% N& T9 e# v1 }- r
　　3、将全部原料用盐、味精拌匀，淋少许香油，即可。
- q" y( w: a! `$ [/ _+ x　　专家解析： 1 v% f4 i0 A+ i' l
　　木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺清污食品，可促进呼吸道灰尘污染的排出，促进肠道蠕动，还能与胆固醇有效结合而预防高血脂。莴笋则是预防便秘的蔬菜之一，对于体热者还有凉血作用。用这两种蔬菜与高蛋白、低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，既好吃又清爽，能充分发挥营养、排污、减肥的三重功效。
* ?4 R. C3 b! {- T% q2 w: N) H( T　　叮咛：注意选择优质无污染的木耳。同时注意凉拌时不要放过多油脂。 ' D+ r3 Q" _; Y! }" x* Z2 s

0 ~* M# v; F- G8 _　　菠菜鸭血豆腐汤 0 a; n/ t- `! |
　　原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子
; Q+ b4 R8 y: k8 ]+ Q　　调料：盐、味精、胡椒粉、高汤
% K9 Q2 a0 t3 ~( P& e　　做法：
" S8 z  k7 @2 ?8 D! b. b4 ?　　1、菠菜洗净、切段，鸭血、豆腐切片，待用。 7 g% V) R6 K$ h. \3 D+ A' O- R
　　2、砂锅内放适量高汤，下入鸭血、豆腐、枸杞子炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。 4 F- {' i1 `0 x( K+ ~
　　专家解析： $ w. J$ V/ t1 V2 B. i
　　菠菜营养价值很高，可预防便秘，水焯后加芝麻油调配便有较好的作用。但是对于一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的强大能力，与菠菜搭配，则可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的营养物质，又能帮助人体排除污染，热量低而口感好，堪称经典保健菜肴。 6 ?% t( A* b. s7 A3 n
贴心叮咛：菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。