主料：
- V; E" z8 |# t6 R. h0 K9 `) s4 {( L" D& Q4 k
丝瓜1根、鱼丸半斤。" B* H* y$ l! ?. g1 K7 k

. v  X) n. ?% C2 q/ I配料：5 U: r, K! M  c/ o! ]+ m5 K0 z0 R

2 Y0 P* R8 c+ `: `0 L: ~葱段、高汤或清水、盐。6 i3 f& X2 K2 @3 s, _. M7 x

  K+ f- u$ h: F9 l& [做法：
3 `$ }( X9 O3 c: V( v& c% v7 w1 W' ~0 Z; f( ?; |
1、鱼丸改刀，如果是买的小个头的就不用了；$ r, i( e5 ~4 ]( O
6 S9 I% ~  O, R  q

* h" G, G# o9 [) k8 w4 Z& N2 _2 M5 |0 a: W
2、丝瓜去皮切滚刀块；! c# Y+ R) a* T, u- m- r" P

# }9 e) J- I0 L4 n' c% _/ g, z2 S) F; j" h" j$ _

* J  g) S; K( y  `' k3、坐锅，待油稍热后，放入葱段；
  E  F- C! `! H! |/ r+ b. |& U1 a$ `6 S, Q$ X3 j3 g
4、出香味后，加入高汤，大火煮沸；
; [- a% g& f0 V8 l2 D7 k7 T$ V( C8 R; X& O
- ], V" p, F& o  p4 x* N" G) L+ u  C& y
' k( y( M$ n: d
5、然后加入鱼丸，继续大火；
  K7 q0 ^2 r8 o: C& J  f
: y8 a' F8 E( L2 \6 |+ i8 b& Z. Q% T) R7 u
0 V# b1 {5 u1 B, b( j1 ^
6、鱼丸煮到体积膨胀到两倍大的时候，就差不多了；然后下入丝瓜；
0 M8 C- |3 b2 ~% ~6 U) t- p# S! v7 l* [/ N0 s2 K4 k

1 K$ c+ n/ ]/ ~; U7 g$ s( F6 [. \! p0 }

* B8 X2 l! Z, a% |
1 C( s. i' r0 P. g7、丝瓜开始变软，变透明的时候，加点盐调味，出锅：) J+ c& H# `% _- t4 g1 t0 d

7 \" o  R- @" G. l+ p6 x! L) h; s
8 T5 h4 p' s1 c, P" [* G8 [8 U  J% g6 v) T% D' Y1 w. Q( [2 \* M

大夏天的。这个丝瓜看起来很嫩，清淡，可口，口水流啊流