[热菜] 雪魔芋烧鸭

雪魔芋烧鸭
; |) [; ~6 Z2 A5 J, D1 g* X鲜鸭500克、雪魔芋200克、郫县豆瓣30ml、新鲜尖红辣椒、姜10克、干花椒5克、香叶3片、料酒40ml、酱油15ml、盐5克、胡椒粉和葱适量
: |" C* j. s! X' l1 k2 F* C/ M制作方法：' O) ^8 _+ t2 T; D
1、将雪魔芋用清水泡发1个小时以上，然后挤干水分备用用；将鸭子洗净后切成块，锅中水烧开后放入鸭块，大火煮开后捞起备用；: K6 B' y' n8 F/ l7 l% y% b9 J, ^
2、锅内油7成热后，放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香，再加入鸭块翻炒均匀；加入半锅开水，放入雪魔芋、料酒大火烧开；
7 Q  |" z) Q3 @, ?3 T3、转小炖30分钟，加入酱油、盐胡椒粉调味；起锅的时撒上香葱即可。( p# b. C1 s9 C0 D; j! C) D, B
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