[主食] 牛肉洋蔥捲

牛肉洋蔥捲
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【材　 料】 + z$ v6 a0 A2 J6 _

5 r* y- I, A7 i- P& v5 T牛肉薄片 200公克 ) z$ E/ d2 K2 G" |! k. M3 O' D( R
洋蔥 1/2顆
4 [  ~4 Z: c. Q蒜末 10公克
9 W3 n$ ?( t' }$ k7 [% `太白粉 適量
: f* H" V5 D1 _4 J0 y/ ]! r" V. Q橄欖油 適量 7 E7 T: R8 F1 Q( `9 ?# v8 |
奶油 適量
+ y) }7 l; A+ y% _; I) y盤飾：: `8 p" i$ Z. a
洋蔥 1/2顆 . j! r$ Y% j" X
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【調 味 料】 ; X' ?2 L5 U/ ^$ F

2 U, c: Z% m2 P5 a: Z- R1 E鹽 少許
* l1 _* F4 m% A" M酒 15㏄
' Y1 R* W% h! z2 ?7 p醬油 10㏄ * W: V, }) n6 ?
味醂 15㏄ 4 H  x, G7 B" p' a
黑胡椒 少許
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【做　 法】
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1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。- p0 v- T: l8 Q6 v/ r
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。