2 g- W# c$ c( `: s% Q9 d5 s1 R鸡肉酿芦笋
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3 X, J. s+ e$ S- a/ q9 @# E材料：鸡脯肉、芦笋、胡萝卜、香菇。
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1 q' A- ]6 P) Z0 y& |调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、香油。
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做法：
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; c4 U# M. O  k( x1.芦笋洗净，切去老根部分，并用刮刀刮去底部的硬皮，这样依次处理好所有的芦笋。, M0 v$ d; k0 \* F  g

9 Q! V( V) n; d7 ~3 e8 \; f2.锅内注入适量清水，烧开后加入少许盐，投入处理干净的芦笋烫到八成熟，然后捞出放在一边沥去水分。4 Z1 J4 \+ C: g1 R" K" G1 ^
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3.芦笋沥去水分的时间我们来准备鸡肉馅，将鸡脯肉洗净剁成泥状，香菇洗净切碎，胡萝卜洗净去皮切碎，将鸡肉泥、香菇碎、胡萝卜碎放入容器内，加入盐，料酒，味精，胡椒粉，香油搅拌均匀成馅料备用。
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4.将刚刚做好的鸡肉馅酿到芦笋上，芦笋上不必拍干淀粉，鸡肉也可以将芦笋包裹的很严实。
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5.将做好的鸡肉酿芦笋放入蒸锅蒸熟。( l4 z6 H/ x9 G& C4 q
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6.另烧锅下油，注入高汤（或者是刚才蒸鸡肉酿芦笋出来的汤汁），调入盐，味精，用水淀粉勾薄芡，淋到鸡肉酿芦笋上即可。  \- q5 D3 J% n2 j* b- K
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淡淡的就很优雅-鸡肉酿芦笋+ s6 X$ d& F) r

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[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2009-9-19 14:19 编辑 ]

看起来就很清淡爽口 芦笋很脆的吧 肌肉酥软 味道肯定不错 多谢楼主介绍做法

很西式的菜，很精致的，但我还是喜欢中式的