肉末豆腐：2 M9 o" ?- f2 A0 l

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8 `6 ?: ~6 r# {; w' G8 j- b& U原料：
% H5 Q. F$ F6 l+ {. K+ q3 d: t4 k豆腐2块、五花肉100克、胡萝卜1个、青红辣椒各半个。
' R2 A2 s0 b4 T配料：7 e$ J- N; f3 K" s, @( ~, x- z- N/ Y
老干妈2/3汤匙、盐适量、生粉1小勺、胡椒粉一点点。
' _$ M  b2 i* Q6 C0 G做法：9 j! s  T) }; `! t+ b' O* ]
1、五花肉剁成肉末，把半个胡萝卜刨成细丝与肉末混在一起，用盐、生粉、胡椒粉搅拌均匀；0 w. }$ o2 R* t, l) A1 F' j
2、豆腐、半个胡萝卜、青红椒切小块；1 ~: B" A' P+ X( x8 q7 `
3、水里放盐煮成盐水，把豆腐放进去煮开后捞起沥干水分；# S+ Z  E- T3 w/ `1 e
4、热油锅，把沥干水分的豆腐放进锅里，稍为煎一下；+ D: [  l# w; O9 U2 B) V% r
5、放进胡萝卜块翻炒几下，肉末中加入少量清水，用筷子划散后倒进锅里；/ R9 p' P& v) T- s4 m
6、加入2/3汤匙的老干妈，加入1/3饭碗的清水，中火煮5分钟；
& z5 v7 g! c9 Z% k& F# E7、加入青红椒块翻炒均匀，放一点盐、鸡精（可放可不放）调味，转大火收汁就可以装碟上桌了。
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经验分享：1、豆腐放盐水里煮一下，既可以让豆腐入味，更可以去除豆腥味；. m! H2 v- ^- f$ C$ m4 q* R
2、肉末下锅前，先加点清水划散，下锅以后就不会结成块；
2 i! G7 F$ B% {) w3、豆腐在盐水里煮过，肉末已经放盐腌过，老干妈也有咸味，所以最后放盐要先尝过味再放。
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这个菜有点像麻婆豆腐哈 不过感觉还是不错 应该和麻婆豆腐味道差不多的

这道菜做法做法还算简单，从图上看味道应该不错。

这个菜我就是做不好，看了楼主的这个决定今天晚上照着做看看

多谢楼主的文章，好好学习一下了，平时自己做这菜的时候，总掌握不好，豆腐经常碎了。

不过自己做估计掌握不好火候,非常非常感谢