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     那天，在一个相熟的档口买鸡，老板娘介绍这种外皮发黑的鸡给我，说这种
' ^/ a* D3 ]- a  }鸡特别好吃，价格比普通的鸡要贵2块钱一斤，我将信将疑地买了一只。本来想学' @+ R  H0 s5 E, a, u; O, L
上次学到的用盐焗鸡粉涂匀以后清蒸，但发现家里没有盐焗鸡粉，于是临时改用0 `" ?8 y$ n+ L5 U
姜葱蒜粉来蒸，呵呵，同样的美味。老板娘的鸡也没介绍错，皮薄，肉嫩，很鲜美。: ~( b" k2 b6 _0 ?
     原只鸡清蒸后再斩件，完全保留鸡的鲜甜和营养，而且蒸出来的鸡，肉质嫩
2 J) P8 q4 y1 W6 R! m# b& j; F滑，简单方便的清蒸菜，真的是健康又美味呀！" a8 o3 j% R! ^7 I' G
     国庆、中秋长假将至，这个清蒸鸡倒也不失为宴客的好选择哦！
* L/ N* C0 Q9 \     又到周末，祝各位亲爱的你们，周末快乐！) k& w4 o% V' J: K4 c; ?3 c; A
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) R, v9 Q2 B: \0 N) {) Q; Z: e6 ^ 清蒸鸡# o3 o' S6 T2 d
材料：鸡1只（约2斤左右），盐2小勺，姜葱蒜粉若干+ _- m: F; p. J* j
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做法：, h6 v0 @9 @% q2 ]/ z* W# g0 f
1、鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你- S2 l# v  |4 U
做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡
& E6 p/ s0 n. q1 d' ]& B5 j5 X7 m0 x按摩几下，让盐分充分渗透进去；) F. V- F+ C% N! J+ ~

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2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍：5 o- t/ P. J; Y  \# n( @: m
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3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟；
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  `- R- s5 o6 E- O4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，/ p9 v' {4 Z. a
   传热也比较快：
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4 ?& q5 z7 M( C9 L# v7 c8 X5：稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）
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8 z& t, T. N; t( v& R依依经验分享：- d2 c) N% J8 `9 c$ d
1：整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适；- ]' y/ M$ R0 o" h
2：各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己& Q1 ~& P' p/ e, O
   的情况做调整；
' l& d9 K5 m# M+ h3：关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟；; s. O9 c/ v4 [' N
4：如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；8 E3 Z) N3 P3 o: r6 ?7 G: u
   我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。

最麻烦红烧了，还是清蒸来的有营养，又好吃，关键是简单

这道清蒸鸡工序简单易做很适合那些在做菜方面不怎么在行的人，而且清蒸不那么油腻，比较清淡而且有营养。吃多了那些油腻的食物容易上火偶尔吃点清淡的对健康很有益！

这鸡买的好啊,看就知道,楼主的介绍也不错,学习中

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。不过会不会有点干啊

看起来做法很简单啊，就是不太好看啊，不知道好吃不好吃。

好简单,正合适我这种懒人了.哈哈.3 S. S0 D6 g' _; L( j; A( A
我做的话会多加料.让味儿更富点儿

这样做法简单、营养、保持鸡的鲜美原味。我也长做来吃。

楼主应该加一片荷叶。。。。这样会梗清香。。

简单，有机会的话就做一只尝尝，下酒应该不错的。