4 ~; k/ @8 D' h: W: u/ U9 V
鸡蛋的吃法多种多样，您对鸡蛋的吃法及制作方法是否存在疑问呢?就各种疑问，营养专家做出如下解答：' D2 i7 O1 _+ t! v
5 I/ B: i# q; t" y+ h8 D! r, c7 r
　　就营养的吸收和消化(消化食品)率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。
7 U6 P3 T! v1 P! l/ X  V0 h3 F# }: B% w& w: v  d, f
　　最佳吃法
; ?" L" ?$ q" F# K1 o! S
0 ^5 A# q3 w/ Y( _% M: J, I1 t$ W! B　　由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。  j* T" b$ B# W/ J' p$ u' A$ M4 T

* }3 p: j% `% V1 H2 U8 x1 h　　一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年(少年食品)及成人每天吃2个比较适宜。
; k: C7 p) D6 m- B+ v2 U3 b$ u% \( T; \5 A. C& l
　　鸡蛋正确的煮法
9 M; o( d5 ]2 w" D5 _& R
4 S7 g8 o0 e* K+ P5 @　　鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。
6 Z$ M  ^8 U; B$ _9 z* R8 s2 {
5 m& }% |5 p" R1 r! E% G3 }% A1 ^% W9 K　　停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。6 ]. B5 X9 o5 \  E( `3 \6 M4 S

9 s1 V  E$ p" z2 t[ 本帖最后由 kkkkk2488 于 2009-9-28 11:15 编辑 ]

写的的够详细的啊; a2 S( x& Z3 c
4 R- ]" j% l( P2 t3 t6 e$ F
但是我喜欢茶叶蛋，lz可以绝技啊！

蒸鸡蛋糕好吃，放一点酱油和香油，哪个香呀。。

楼上说的极是。。我最喜欢吃蒸鸡蛋了。。不过水煮蛋也很好。。喜欢蛋黄不熟的