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: r2 F% x$ @5 ]% ?8 _雪豆蹄花
- i& {  w( q  b4 ~) ^. U材料：' Z/ `+ r% G7 G" S* ?4 e9 y
猪蹄3只，干雪豆500克（视自己喜欢增减），姜30克，葱50克，陈皮1块
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' r5 y0 c0 d" W2 l* _做法：
( }4 [' Q5 U) r- D  @9 z- r1、将干雪豆用清水泡2~4小时，最好是提前一天浸泡；
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2、将猪蹄去毛洗净剁成大块，在沸水中煮5分钟去除血沫，捞出洗净备用；1 d' y4 {; a( ?# e" N$ B
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! p: i4 y& z! J- P1 ]# B3 |3、汤煲内放入适量清水，将雪豆、猪蹄和配料放入，烧开后大火烧20分钟左右，至汤色发白转小火炖3小时左右即可。
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4、吃的时候捞出陈皮不要，加盐和葱花调味。根据自己的口味调蘸水。
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5 t! v7 \6 h1 Y0 w5 Y- j  s6 _营养小贴士：
( n- j2 k1 `0 G. _- g' r雪豆：8 O# j1 U% \# [8 E6 o! l9 S5 K8 N
     雪豆又叫白腰果，原产在几千米海拔的雪域高原，具有粒大、色白、味美、汤鲜、营养丰富等优点。用雪白来炖肉、炖鸡、炖猪蹄极佳，能在锅内久煮不裂，但一舀到碗里就会立即裂开，故叫“碗上开花”，有的又叫“神仙豆”。
+ |! Z5 q6 Z* U, J3 d2 ]猪蹄：
5 C  v' N1 c/ I3 ~4 b     营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7 克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。; ]- f& w6 d5 ?
        另外，猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。英国有美容大师观察发现，经常吃猪蹄，能使面部长得匀称、丰满。
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9 Y- M+ b6 |0 Y7 _# ^* ^- C. _以上是今天的备用菜# m. O8 Q4 A6 ]4 }* z* s

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哇 看起来好好吃啊....无肉不欢的最爱