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新鲜的虾仁晶莹剔透、勾上薄薄的芡汁，就像一个个玻璃球似的，故名玻璃虾球) e: U/ v" Q9 a5 ^+ Y# m( K  J
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备料：虾仁、葱段、蒜米、青椒、胡萝卜
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) ?) U$ Y8 D3 B/ y3 p& G做法：
: B9 }# o9 E/ }8 _) j  \    1、活虾剥去头、壳，背部划上一刀再剔去沙线；0 g; ~4 a% k+ B2 |/ j" f- o- U1 D
    2、青椒、胡萝卜切片；
: U1 ^: R5 K) Y# e/ C. Y. N    3、虾仁用冰水洗净、沥干，并用厨房纸吸干水分，放盐、酒腌制；/ `  q2 B' ]; H4 m  F4 C: `
    4、取蛋清一个，加入生粉，调成稀胶状，用蛋清糊给虾仁上浆；- x3 A! {- v/ `- g  n6 G
    5、把锅烧热、倒入冷油，下虾仁、青椒、胡萝卜片划熟（亦可用水捞熟，口感稍差）；  y4 d! Y8 z9 O, L
    6、锅中留少许油，下葱段、蒜米煸炒，加入水、鸡精、盐、糖调味，并勾芡；
# n: _) B( {5 K; [: R; ~    7、倒入虾仁翻炒装盘；
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小贴士：
% r* A, t+ ?  z3 o4 x    1、家中做有条件的可以多放些油划虾仁，避免粘底，用水捞的注意水要多放；5 y4 [, P! |+ h
    2、蛋清糊不要太稠，薄薄一层即可；
  i- J( _1 W( g! Z( K" f* K/ D$ P    3、勾芡汤汁时要快，不要糊成一团。

貌似味道很淡，是南方菜么？看着不错，改天做了试试

很好
9 Z& Q2 S/ M8 u; W* M  O( k( r, k看上去就很想吃，一定要学会，和老婆一起吃

新鲜的虾肉无论怎么做都是那么的好吃，图片中的虾一定很新鲜。

单看图片就受不了了  现在肚子可饿着呢！& }+ t$ B; b+ v& I( e2 @9 R1 t. D4 x
菜名还真少见

看图片好诱人啊。肚子正饿呢。不过这边新鲜的虾不太容易买。下次买来按楼主方法试试。

这个菜不错，色香味俱全，非常诱人啊，我口水都流了一地，呵呵。

看着又饿了……+ C' [1 `% d8 s% `
最喜欢看这种每个步骤都有详细图解的美食谱了~

看着就有食欲啊 不过放点番茄是不是够有鲜味呢 想尝尝啊

太想吃了，照着做做，和家里人一起开心一回，楼主你太好了，红心献上