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原料：
! `: A4 p4 c: p* W2 {" u& H羊肉300g。* O8 r- Z1 H3 ]) c' l, P; q; i
腌料：
" y" K& G. E+ G6 w/ P( ^葱、姜、料酒、油、盐适量。
3 V0 z3 j$ Y, l调料：
6 V4 n* D* A: t6 V$ {+ v孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺。1 J/ f- x$ ]# E- W! v: r
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做法：
4 |( `4 D1 ^+ q$ y; n9 A2 P1、羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时（腌料的多少取决与自己的口味）；, g+ t! L" f+ n7 Q+ l. g
2、孜然粉，辣椒粉拌匀；" w3 c3 Y  L6 C
3、牙签提前用滚水泡至少半小时；
1 L% L# g5 Y4 A7 J4、腌好的羊肉穿在牙签上；6 H( M4 M0 P* S( }
5、锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出；
1 g- y: ]% {; w6、锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可！8 g! r( N  c! ^4 d9 c& ~$ S
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小啰嗦：' a& A/ i5 h' S) E- @
1、羊肉炒着吃或者做馅，做羊肉串，牙签羊肉我都喜欢买羊排上面剔下来的肉，很嫩；
" ]" C! R& ~2 a2、牙签要用质量好的，用前一定要用沸水泡，消毒，还能保持水份以免炸糊；
+ G- B; Y4 U; H/ x3 c( [+ r  q+ O" X3、辣椒粉，孜然粉也随意，我家不喜欢太辣的口味，所以放的不是很多，可以加量哟！
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牙签牛肉到时吃过的，很不错辣辣的，这个羊肉不知道怎么样，会不会有羊肉的臊味在