原料：
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" l! g+ O  Z& W+ r小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
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红烧带鱼图解做法·1 _1 r9 m7 i/ |$ Y- }8 k5 P
做法：7 o) X' ?0 v  x' b1 `' G3 w, n. J
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1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。
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" X6 ?1 o% G& P7 B2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。: j  T- u2 w7 {+ e. L9 ]& i2 J
4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。
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9 Y% T2 B. m9 N; P/ L$ ]5、装盘，上桌，开吃。0 z. m' i( X& I; n+ T

; z/ a. A: \% M" j  S+ y' ?3 h8 c[ 本帖最后由 yu9262 于 2009-10-6 20:04 编辑 ]

楼主的介绍太平淡了，没有图片请补充上来，这样才让大家看的明白。

这样好像很普通的做法啊。而且没图片。希望发个图片

悄悄小声的告诉你  红烧带鱼我老妈做的最好吃

我也喜欢吃红烧带鱼，自己做的倒也凑合，不过炸带鱼有点儿麻烦