这个是一个广东的小吃,特点是小巧玲珑,奶香浓郁.
' J% E% Z! N' A2 x' z  e不喜欢吃甜的朋友就不要做了,呵呵.
) q. A" W; S+ `* ?+ i原料
; ~+ r+ F. j' F3 `7 J  Y* ?$ C7 h奶黄馅8 N' D0 t, K6 P. P* Q( T
鸡蛋1个,澄粉17克,吉士粉10克(没有也可)牛奶44克,糖50克,黄油17克5 X& r, T+ |/ k8 H) w' h4 k
水晶皮2 c% X: Q! b. r* W
澄粉67克,生粉17克,色拉油5克热水70-80克
' W6 B# \# _& m5 {做法
$ g1 p3 g. Q8 F1,提前准备澄粉67克,生粉17克加入热水70克搅拌成团,然后再加入色拉油5克揉圆,盖盖一边备用3 T$ a" I+ w3 ~4 N! s( j5 i
黄油软化分三次加糖50克(我用了40克)打发
6 p( }2 j/ s- T2 X! z0 a# E) `& p2,继续分三次加入鸡蛋一个3 s' H# L0 v0 V# U7 a
3,再倒入牛奶,放入澄粉17克吉士粉10克搅拌
" r7 e2 n9 [# g4,上笼蒸20分钟(10分钟开一次,搅拌,再过5分钟看一次搅拌,最后全部蒸熟就好了
1 d* h! U" z, z  i. N5,这是蒸好的样子
* @9 {- y+ e9 ?$ ?) l1 c9 Q6,将面团和馅全部分成8份
2 [; h2 A$ B1 Y7,取一面团包入馅
: P" X% _) P- S# Q# D! t0 h8,包好
3 s  @0 Y! R. F, w9,上面沾油,倒入模具
) t4 j7 N4 t. c3 G6 P10,扣出,就是一个形状了1 T& k7 b% E% D0 w4 T6 Z5 K. p
11,全部扣好的形状
# Z$ }. p6 l/ s4 R# N1 u12,,水开后,油布抹油放入蒸笼,再放奶黄包大火蒸3分钟,小火2分钟即可.
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, m3 x6 ]. H) H1 Y) }* C  s# M2 d4 q5 J. H  C* v6 T7 x: v9 X

看起来很漂亮，就是不知口味如何，下来做做，谢谢！！

广东的小吃,特点是小巧玲珑,奶香浓郁.特好吃

广东的小吃,特点是小巧玲珑,奶香浓郁.特好吃,不喜欢吃甜的朋友就不要做了

为什么可以做到这么晶莹剔透？！ 太厉害了，楼主是做包子的高手。

看着就好吃，特别喜欢最后那张图，把这种小吃的味道都拍出来了

奶黄馅儿在哪里能买到啊……这个小包子我很爱吃~

这个是广东蒸饼的做法，皮做得晶莹剔透的，看着就想吃

看着就很不错啊，有空去买点材料来做做看，自己做的肯定很好吃

我經常光顧家對面的餐廳買，學了這個以後~可以省下一大筆了~呵呵