下面的做法为正宗 《澳门脆皮烧肉》的做法; h' U( B) M+ l4 g
材料很简单
6 c" y, g/ P, L' h五花肉一块 1kg& t* V7 F1 p. K  q* v- D) S8 J
盐 五香粉 小苏打
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0 _0 ?/ V" @) J& u1 n首先 把肉煮到7成熟再放进凉水冷却拿出来用竹针在肉皮上刺上无数小洞, @! U0 ^0 ^7 t8 m  C: v3 D$ r. y  m
在肉皮上涂上盐和小苏打& f7 E. n2 I. i% d' R: l
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肉每隔3厘米切开至肉皮涂上 五香粉 和 盐 腌制1小时* H% C6 V; ~  I1 z

& R6 N* q4 v, ], V# f6 Q5 d用 竹签 或 铁签 定型，防止烤时变形。!
) S5 P# V8 z+ `' m% p# D2 {& L& \用锡纸包好肉皮朝上
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烤箱预热开到最高温，放中上层烤35分钟
# E1 M6 X! l" ?拿出后用刀轻轻刮去焦的地方，然后再刷上一层油，放回烤箱继续烤10分钟
4 ^2 k( J3 A0 H, o10分钟后就成了。。。 放凉点比较容易切" X- t5 p. ]6 y& K) V5 X
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装盘开饭，加点海鲜酱一起吃更美味。。。。  在家做的烧肉好吃又便宜，超级脆皮。。。

倒数第二张看起来有点像快餐的啊 不过揣度着这么做味道应该还不坏

霸道哦 看着就有食欲 不过没有烤箱先试都试不了 还是找家餐馆尝尝吧