材料:猪里脊肉350克 7 q/ M/ l. Y) H8 t' P8 D
腌料：盐1/2茶匙 料酒 1大匙
3 J9 }5 |" M% G# j3 F# k# L（玉米淀粉5大匙最后裹入用）
9 y" N6 K/ |0 T/ P调味料A：蕃茄酱 5大匙  陈醋1茶匙  砂糖1又1/2茶匙 玉米淀 1大匙  清水1/3杯
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做法：
8 i# d1 G7 ]3 q1.猪肉切片后，切成细长条8 K0 N6 ^" m- [! C- q1 l. }
2.先用腌料腌制15分钟! [7 [, m$ B9 I! V8 ?) B* A
3.再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉。
( n* B8 r( _" u+ h2 g! W' h1 N8 k1 n4.锅内烧热油至160度。
: @# _" F, r- i1 E1 e: o$ \5.投入裹上粉的里脊条，油温要高至肉一投入就会浮起来。
% {3 B1 x, @. @6.保持用大火炸至金黄色，捞出沥干油。
4 k$ B- ]  @+ R8 R; ^4 F! N7.将调料A全部混合。* F6 r* c' A* T# F0 D
8.锅内放两大匙油，倒入调料A煮至浓稠0 t0 @2 x9 G+ @/ r
9.将炸好的里脊条放入。4 n# b) i; P: M  f
10.迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可。' w8 P! E! v3 f- m+ ^  `

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制作心得：& \8 b' L# ?8 Z
1.没有温度计的，可以先投入一条肉条去测试油温，如果肉条能马上浮起来就表示够温度了。3 X( U. s) J7 Z5 S7 j' C
2.因为是用大火炸，所以在油锅里的时间不要太长，见表面有些金黄色即可捞出。否则就不是外酥内嫩，而是口感很硬了。
: n7 M4 |2 ?* F3.最后裹入酱汁时，也不要在锅里停留太久，否则影响酥脆口感。
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和咕噜肉差不多，但做得好的很难，味道很难控制

不错 有机会一定试试！！！！！！！！！！！！！！！！！！1

虽然看上去很简单但是口味确实不好控制
& e/ Z5 W& s$ l0 q7 N( R/ F0 C而且酸甜度不好控制

酸甜不就是用糖和醋吗？这道菜就是糖醋里脊吧。

和我们这的做法差不多，好下酒，不好下饭。