清炖鲟鱼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，清炖鲟鱼是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一,清炖鲟鱼以鲟鱼 为主要材料,烹饪以清炖为主,口味属于酸甜味
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制作材料：
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+ K) \, ?2 ]0 t& |主料：鲟鱼1500克
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. r* G4 e5 W% f0 \$ i. }# G辅料：鲜虾100克
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调料：白砂糖10克,小葱10克,盐5克,味精2克,姜10克,醋10克,猪油（炼制）50克,大蒜（白皮）10克
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) M% _3 O' G. f$ U) T* o清炖鲟鱼的特色：
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0 B6 G3 O: a+ l: x: x) N此菜酸甜适宜，汤汁鲜美醇厚，鱼肉细嫩可口，肉色洁白如玉。4 t# j, Q1 o# J2 w8 Y. E

; N1 k% N9 H, v' c) @9 D4 i清炖鲟鱼的做法：
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1. 将鲟鱼宰杀治净，切成片，放入盘中，加盐腌30 分钟；
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2. 姜葱洗净，姜去皮，葱切段；
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3. 蒜去蒜衣拍松；$ E5 w6 F; ?: h  y( {! O5 o
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4. 鲜虾洗净；
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5. 炒锅烧热，下底油，放鲜虾，姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、蒜瓣、味精，同烧；, `) v8 ~2 t% z1 M' g
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6. 待烧开后，文火炖30 分钟左右，撒葱段即可上菜。: G' `& }3 Z  L

* M; g  X% b& \. t: @4 D+ k清炖鲟鱼的制作要诀：% L3 U( q/ X1 `( D5 F) w4 P% B

3 \+ I' ]" V+ m0 m, K1. 汤一次加足，不可中途添加，保持原汁原味；4 d5 g* J: J+ c( P& L

" U9 \8 f6 H; t2 n* S2. 主料不可过小，熟后加盐更为适宜；
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: w: a' c( Q) J- C" H: n/ K3. 糖醋的比例控制在2：1为佳。
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健康提示
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鲟鱼性味甘、平。含有蛋白质、脂肪、氨基酸和丰富的卵磷脂。具有补胃养脾、利五脏、祛风湿等功效，适用于脾胃气虚、食少、消化不良等症。
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