爱上牛河已经很多年。因为它美味，因为它有荤有素搭配合理，因为它方便省事，更是因为它只需刷一盘一筷：）
+ D9 J# b* [- k/ p' c, {$ l" C% t做饭快，刷碗快，才是真正的快晚餐。! I' N* f' d" v
买上几块干牛河备着，懒得大张旗鼓做饭的时候，用微波炉解冻肉块，随手抄上几棵蔬菜，趁着焯菜，泡牛河的功夫，把肉块切成片。起锅煸熟肉片，依次放牛河、蔬菜，点上一勺蚝油，用筷子拌匀，就可以出锅了，取个大点儿的盘子装上--吃着痛快。  K3 I: b5 K5 {: u. X! ?( n3 r% x
干炒牛河. d3 }* @# Z1 I* a9 |5 ^
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主料：
1 ^  t5 `3 k: e5 b7 ?牛肉100克、牛河300克。! X( W9 V7 S% c
配料：
6 }# c1 q; E2 o7 T5 v  l0 h/ ^/ C油菜（或者其它蔬菜） 4-5棵。
' N' L  g6 V0 K: i, J* U" g6 I7 \" l, ]调料：' j+ q- \: l5 Q& i6 O6 i
盐、酱油1大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺。
6 [7 ]5 t& D6 E, d- w做法：
. K6 t9 K" Y6 {% Q5 m7 t1、沸水中将蔬菜焯熟；
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2、将蔬菜捞出后，再次把水做开，然后关火，将干牛河放入，泡开后捞出沥水；
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# A: |, `" D1 o6 X/ J3、另起炒锅，油六、七成热时，加入肉片煸炒至变色。然后放入沥好水的牛河，倒酱油调味、老抽着色；, U2 b5 P1 }; H; O. v5 V
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4、放入蚝油和盐，拌匀后加入青菜，用筷子稍拨拉几下即可。
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6 u, J2 a# G% V7 a: O* l温馨提示：6 g: j7 p) X2 P- e
1、焯蔬菜的时候，水中加一点盐，可以保持蔬菜的绿色。
6 ], k* m) C5 C3 U9 l$ O' y2、牛河放入锅中后，要不停用筷子挑散，以免牛河粘连。! B/ F* }" L7 n1 N4 E1 z

牛河？这玩艺叫牛河？俺们这里叫米粉嘞，也许各地叫法不一样吧。

这是广东的特产，特别是宵夜是一定要的东西，好吃！

干牛河，超市有卖吗？没注意过，看着就有食欲，感谢楼主。回头试试！

看上去跟面条是一样一样的啊，没有吃过牛河，不知道味是不是和面是一个味道的。

平时去吃炒牛河都很多油，有次看蔡澜的节目介绍的炒河粉可以做到碟底不见油，真想尝试下。

看起来很不错，好吃又简单，不过弱弱的问一句，牛河有现成的卖吗？

果然是很简单快捷的炒牛河，用来做宵夜实在是好选择阿。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你