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原料：, x4 N: p/ l) A8 L% I" Q
大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。- f, |& G2 ~7 C7 }+ P2 h) q3 h" T
做法：' E9 U, j' g! u
1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；* c# C* h* y( T$ e% Q" U' p$ `

. o' y+ ~$ G8 u# h2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；
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3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；$ F/ @! g6 J# z( [; H, r. v
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4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；5 {  F' }7 d* {! m7 w# |

; f' [: G1 y2 q4 K/ a* T6 p/ o" u5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；/ V; n6 O0 O& t# J7 z: F

5 X+ T; @+ X- k6、放入虾仁炒散；
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/ w$ v5 k; D( X& g' g7 t7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；0 i0 ?# _( f  |- R, ]

) Z8 z( C5 z# Y8、加入调味汁炒匀；, {- l6 w. v7 N6 C# D: G
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9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
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$ Y8 V. D+ b! s2 P' F宫保虾球：
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不错，很好的一道菜，这应该不算传统的粤菜吧。