鹹蛋蒸肉5 T0 b. j  j5 M; C$ k) w# P4 B
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* {1 w2 ~* V* ?  b8 s' E鹹蛋蒸肉8 n. `1 o' `' H. E

- Z: Y; v! A9 b9 C# G' W+ G食譜來源：米桶媽的家常菜、大排檔---35道雞蛋料理; i! G9 R: M8 `$ k

0 \2 S% A9 b" J; _0 G; f0 U材料：
1 W" D7 B4 P% y" U4 P1 I3 l) q豬絞肉.....200g: B1 }+ Z* f2 O% h* j' |
生鹹蛋.....2顆  (注意...是生的鹹蛋喔！不要買錯了哈...)
5 u* R: d; l% ~( G0 @馬蹄(荸薺)..... 5個 (拍扁後稍微切碎即可，不用到碎末的狀態)
, v" b) f4 b) i1 N0 `+ ~8 q蒜末.....1小匙! \! o1 B; \6 M' V. `7 y8 d0 e
※ 也可以在肉餡裡增加蔥花或是芹菜碎8 }; ?1 i/ h9 {# s; `
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調味料：: r: w' o3 P( Q: ~0 l$ z* Z" e
醬油.....1大匙! {8 z# d3 h6 d, D: L0 M' l( h5 r; _; S
料酒(米酒).....1大匙
- M! o  ^, I+ y) }3 y糖.....1/4小匙
5 D# p8 J$ c; U胡椒粉.....適量8 ~2 p7 v; U( Z! l$ T. @" f4 ?0 `
香油.....1小匙
1 y9 v6 @; C$ P' M ; e7 o6 B! a( E3 ^3 E+ z0 Y0 ~
做法：
$ @- _0 k: ?, d* Z8 ]1.生鹹蛋去殼後，將蛋白與蛋黃分開，並將蛋黃對半切開，備用3 u" Z9 X. o0 D" n+ p
2.豬絞肉、馬蹄碎、蒜末、以及所有調味料混合拌勻，備用. s2 {1 P& x' u; k3 A
3.再將做法2的肉餡填入容器中 (容器可預先抹上一層薄薄的油)& q  k8 C7 F4 v/ f: h) Y
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& l5 x( D  l  F4.放上鹹蛋黃，再倒入鹹蛋白，再放入蒸鍋中以大火蒸約20分鐘，即完成
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小米桶的貼心建議- J2 V: H& W  S3 p+ K6 t
◎我使用的容器是方型的錫箔盒，有把錫箔盒裁掉一半(要預留折邊)
1 g* c% E$ e% z/ w再折回方形，大小剛好好，家中若是沒有適當的容器，可以試試這種方法喔
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5 i. i( s* i6 J3 @6 q$ M/ }6 N簡單、好吃、又好看的鹹蛋蒸肉，希望大家會喜歡# _3 i$ k7 @* f6 E. r/ F& l1 w- ]$ s
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看的我口水，自流了，我一定好好学习哦，做好这个菜哦，谢谢你的帖子。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

很简单，一会去做做看怎么样！非常感谢楼主的分享！

既好看又简单而且味道还很不错，回头马上就做，谢谢！

谢谢楼主分享 真简单  嘻嘻又很有营养  谢谢

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

不会吧!开始时看起来只是蛋放在肉上面,原来可以这样弄啊,不过蛋不会弄太老了么?

在某地实习的时候，在食堂里打过一次，觉得不甚好吃，或者是不合我口味罢了。

以前也这样做过，但是没有象楼主说得添加马蹄，谢谢分享