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" k% A5 t- B. J3 D2 `  D4 U7 X原料：" X- A2 s8 U  g0 l# T& ]4 t
鲢鱼一条（约4斤）、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角。
( B/ i7 Q' R5 U- c* M5 c( c' |调料：
* @' c5 O" o8 W# m! P& b花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精。
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2 Y5 j0 @" j& C9 A做法：- o! l2 L1 O& J" v- S% y
1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；8 h1 z1 a6 p& ^1 q  o8 k* _
2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；9 ^3 A* Q5 M1 U3 j
3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；
1 @/ x/ s3 u+ n+ _0 i, w4 f% W4、烹入料酒，下入切好的鱼段；( k  j9 V4 o/ y$ @

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7 {& |% C- t& ?! K; Y* M9 Y5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；) q4 V) Y% L! r
6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；
  @5 _# ^2 X+ u7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；
! [+ z* S- h9 r5 b' x' ^8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。
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温馨提示：7 x* e* U! g3 t9 d- a) \5 a
1、郫县豆瓣酱很咸，所以注意盐量的把握；5 h! A: w* W$ y/ e6 [/ |4 T
2、水要一次添加足，汤汁才足够鲜美。中途如需添加，一定要添加开水；
  P; E0 a/ V! _3、最后出锅时要保留适量的鱼汤，鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁，鲜美无比，浓香四溢。
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寻找片子，无果。
7 K/ x$ U1 h! h# i只好到次一游。; ~; R1 V1 H. Z: f1 a0 ~! ?( @
结果看到居然有教做菜。# H$ E9 H2 E  }9 n5 L# o4 g
郁闷。; u+ T/ v6 g7 N
不过还是来了点胃口。想去找鸡玩玩！嘿嘿！

名菜啊,非常喜欢,色香味俱全,食物就应该这样子,有食欲了

【中途如需添加，一定要添加开水】，学到一招，谢谢！

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你