[热菜] 辣烤叉燒肉[3P]

辣烤叉燒肉: o' G6 Q7 ~3 W" z, u
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: z1 y5 L' f- f辣烤叉燒肉( P! p% V% H3 c) |; H4 h( N4 Z. S

* t& D: }9 j$ \7 q食譜來源：我胡搞瞎搞亂做的
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  e( T/ T( ?9 F材料：- s0 E9 j2 Y, Y
小里肌肉.....1條 約500g  (我用的是 大里肌肉邊緣帶點肥膏的肉)
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辣味叉燒醬用料：
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叉燒醬.....1/2杯 (量米杯)( _6 U! ?& g; T% m& H/ J
辣椒粉.....1大匙$ V6 U/ l1 ]% k5 ^* N
蕃茄醬.....2大匙* G6 j8 U* g+ r3 e  ^
蒜頭.....2~3瓣 (切碎末 或是磨成泥狀)6 l! d: o* W  E# E2 z$ d2 m4 ~
料酒.....2大匙
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做法：
6 i+ v% p" i& c1 B2 n& C1.將辣味叉燒醬調配好1 ?/ x: `. p3 ?5 ?6 j8 b* b
2.均勻抹在肉上，然後密封好放入冰箱冷藏1~2天，讓肉入味
; r0 K. g5 @) v3.烤盤倒入少許水並架上烤架，再將醃入味的豬肉放上9 o/ ^0 s) N- Y! r  U& Z( C
  (裝水的用意是，之後比較好清洗，或是直接墊一張錫箔紙，烤好直接丟)0 ^; o' C. Q5 T  S8 [4 r9 Q
4.送入已預熱的烤箱，以200度c正面烤20分鐘，之後 刷上醃肉的辣味叉燒醬& `, E0 l3 |) D0 S- @3 z; X
  再翻面烤10分鐘，最後 把烤箱溫度調高，烤約1分鐘 讓肉表面快速烤到微焦
% V( ]: D  G: M  W0 ]  取出 等稍微降溫，即可切片食用' V$ |  S7 c9 O, N) d. ]
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小小米桶的貼心建議：
, @( R; t# m1 O( b3 \◎因為 用的肉，厚度會不相同，我給的時間僅供參考，所以正反面都烤過後
9 ]( Q. r" Q8 |: a   可用牙籤或筷子，試試插的進嗎?插的進就代表肉熟，插的有點困難就再烤一下' P# |% O, Y# b$ W3 ~( w- \4 i/ E& j
◎烤的時候 可以邊烤邊刷烤肉醬4 p, R- o/ d+ P" H
◎肉最好選擇帶點肥肉的來烤，這樣烤出來的肉會嫩嫩的，吃起來一點也不柴# R. ?9 A0 V5 k1 T9 f2 {8 @4 d0 J! p' ]: `

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嘻...我喜歡沾梅子醬吃....酸甜帶辣....超讚的喔......' ^4 T4 A6 l+ v9 J! `- H2 z
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