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) v2 |  r; r5 L/ P( |原料：鸡翅4对、鹌鹑蛋, S" K- U4 u, f. m% L
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调料：油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花
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做法：( S# @  {. M- z& d

( E+ K& |! B. R" p: c+ Q2 T1、鸡翅切段，焯水后洗去浮沫；鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳。
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9 n; ~2 Q1 [! q% R/ P: n3 F0 l8 @2、锅内热油，下姜片以小火煸出香味
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3、放入鸡翅，烹入料酒，煸干水份至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色。2 W  g( W0 ~  z3 ^! _4 O- {5 o
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4、倒入一小碗温水，连同剥好的鹌鹑蛋，烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。
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5.加入少许食盐，再焖煮约10分钟，撒点芝麻葱花装饰，即可出锅。
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其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

好香啊！鹌鹑蛋+鸡肉！高蛋白！定为大补！太谢谢楼主喽

引用:

原帖由 yyjag 于 2009-11-10 20:57 发表
0 f, V  ]% ?% M1 ^其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

% j* U  A4 f, E* l0 t5 e( G' T4 E5 w下次我在做的时候 一定要用上！