为自家论坛查漏补缺--补上今天“5贴之限”的最后一贴----自制川味凉粉-全程图解

粉和水的比例为1：5，按这个比例做。7 g& M' H4 p; {: B
0 U; ?. g  n/ E  p1 v: B( J
需要用到的工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒、纯豆淀粉( B8 y& ^# U. ~& ], A
1 Z0 ]# l, V5 ^* [5 `; x2 _
; L! ]5 L7 L8 O: \% z) Y/ `

2 K( S' @2 m; x3 z& K半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升）4 @  d1 {7 [* F) s* y* z' u8 B
7 i4 H) ~: B( P  ?: e. q4 D

$ [5 o% {& Q/ p
0 u7 N. J+ h4 I9 ?) _调成稀糊
( B; p" B9 z3 n+ s# e0 e) Y1 J& ]6 X  f( X, _' Y: F
& K5 k5 b; q& F8 L( E
+ E6 Y$ @, ^+ f) e( [. C
小锅里倒入2杯水，烧开2 |1 [8 a8 y, Z1 Q9 ?6 [6 e
% O( S: f- c& x% r8 M( }& [; l2 l

; S. V1 w2 \: [* A6 _  Z6 y% y: @6 `, ~( F% @6 a% x
将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊  r/ G/ x+ m% o  t3 R" e4 h6 p) e
0 x& h% w) G8 s

3 M- k$ h: l. S# R+ m0 i7 g" J' @! z$ ]1 P) D6 Q) g
煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。1 Z: {/ O1 p) l4 y

5 e7 W! p. y- o+ I) ?% F2 a4 I% E3 j; w* i

5 A& y) v1 ^" ^0 i% N+ A& L- x# `8 F将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。0 B/ i" y' Q" g: R2 b* i4 ~, k
: C5 t3 e* R# x+ M
- t8 h3 t# o+ v" O7 c+ E
( Z; M" T# ?2 D+ w* b

( C2 J# M8 L" U; k( S2 M
2 Y7 Y# y# u3 D7 [调味：葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花、香菜末
! v' @0 P7 ^7 Y& i! P0 N: K) p0 M