材料：栗子１５０Ｇ，鸡块５００Ｇ' `+ f# K+ `4 L/ {4 ?$ P$ S) W$ }& ]
调料：+ C0 n- w  ~) A7 s$ l4 e
水，油，葱段，姜片，蒜头若干，青蒜，盐，糖２勺，黄酒　生粉少许，豆瓣酱１勺，酱油，八角，花椒少许。
; w* g, k* p% h4 S$ v" t做法：# l, _' N/ P* k) ~1 f! z( T' I
准备：鸡块加入少许盐，黄酒与生粉腌制。5 s+ q4 A. I! u
１，栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮５分钟。: \, @; A. P8 N+ Q, ^6 s$ @+ N
２，锅内热少许油，将１捞出放入，炸至栗子变色，表面变硬实。4 d4 c, T6 N& Z( l5 b# c
３，捞出２。锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味。& W8 }4 o( B* g8 m7 H
４，在３中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用。
6 Y0 _) a5 }: Y" i+ u５，在底油中加入１勺豆瓣酱与八角，炒至红油出来后，加入１勺糖和花椒。  U- h& p) ?0 z# z" n+ y
６，加入４与２，加入水或高汤刚好没过鸡肉，大火煮开改小火煮干。（略留少许汤汁）& O  n; \! ?- Y! y
７，加入１勺糖收汁与青蒜，拌匀即可。
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栗子的又一种吃法。这个季节栗子是很补身体的。好吃。

冬天吃板栗是最好的
) Q  E/ |$ {5 ?补气啊
$ D8 v: ?4 A- u% o7 u/ x8 t5 [; F生板栗可以用开水烫下
& ~  `' O9 V6 E: R9 C这样里面的毛皮就好去了

板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

引用:

原帖由 黄蓉 于 2009-11-14 13:58 发表
) y3 e& f5 O4 {, F板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

" e2 \( w" z3 F. A
呵呵
# x- `# m) R4 c3 J2 S那主要是板栗没烧好啊6 E" c( r0 D6 h+ w0 A
如果自己不会做糖炒栗子的话
# {# T7 k. v) G0 t8 W可以办板栗开一刀用糖煮也差不多的

今晚准备做的菜没想到在坛子里看到了8 j  Y2 @0 w5 D3 k$ }$ z
看来要综合一下制作手法了

哈，我最喜欢吃板栗了，这道菜我先吃完板栗在吃鸡