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  O' Y  ?, d  |烹制方法（三人份）　 ; ^& O- d' p0 r0 [

% S0 X. H' u3 `8 K5 I/ I      材料：排骨（半斤）、生姜（5片）、花椒（适量）、西红柿（2个）、葱、蒜/ o. m  a3 D' l' I7 w+ [$ H6 r
　　调料：海天金标生抽（3汤匙）、盐（适量）、鸡精（适量）、辣椒酱（3汤匙）、腐乳（1块）
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+ m' i8 b# F* [2 R  m. [; z  P1 将排骨斩块，加1汤匙生抽、适量鸡精、些许盐腌10分钟。
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2.将番茄切成小块；姜、蒜、葱切成小粒。
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3 烧开水，加少许盐，将排骨放入沸水中焯一下，捞起。 " S$ k2 F! U, ?# F: I! X8 p0 d2 n
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8 t* l# Y, u$ L9 u# Y8 }/ ~, d4 取1小碗，用1块腐乳，3汤匙辣椒酱，2汤匙生抽调成酱汁。 ' \1 k! ^- d, P: Y

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5 烧热4汤匙油，爆香姜片后，下排骨入油镬煎，煎至七八分熟时，捞起来；待油锅再次烧开，再将排骨放进去，煎至表皮呈金黄色。
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; I; m% W* e2 J( S( f% |6 将酱汁倒入锅内，与排骨一并翻炒均匀后，加小半碗水以及适量花椒一同焖煮。 ; ]; ?$ Z' J- u& B
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! N: b  n* |# l' `" N7 V7 待水沸后，加些许生粉水使酱汁变浓稠。
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8 收汁后，下葱蒜粒同炒。将番茄块摆盘做装饰，排骨盛入碟内，即可食。
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3 k' X& R' D" u% x/ o厨神贴士
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　　1.排骨焯水后放入凉水中浸泡一会儿，可以令其肉质更紧致滑嫩。
$ e4 m8 K- a2 i* K2 \3 r　　2.排骨反复煎炸，可以令排骨煎得更透，肉质更加酥脆。
. t* q. J1 t1 T. w  p　　3.吃剩的酱汁不要急着倒掉，酱汁中含有浓浓的排骨精华，很适合用来拌面或者拌饭吃。 # e4 S* K; X* f* R

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太夸张了吧量也太少了点吧，三个人才吃半斤啊

看配料应该挺好吃的，属于开胃那一类，不过卖相就一般！