材料:
2 `( Z- }/ g, b五花猪肉200克、头菜100克（去皮切丝后的重量）、姜丝10克! d! N' |3 r1 `) ?) l/ D7 n/ |
猪肉腌料A：% @# a# ~$ x9 _. v% z3 C
生抽1大匙、料酒1大匙、砂糖1/2茶匙、玉米淀粉2茶匙、油1茶匙腌肉。8 R' N0 I  z6 m( s2 T
这道菜很简单,全面混合后，放电饭锅里，底下煮饭，上面蒸菜即可。饭煮好了，菜也好了。
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4 X9 g( _# V1 ~' }( B7 b做法：
' m0 T( _4 w- z/ e& G01.买回来的头菜，用清水浸泡半小时，削去表皮，并切成细丝
* y. p  S! g& U02.五花猪肉，姜，头菜分别切成细丝。
4 D; f* U- ^6 p, Z! E- A$ {03.猪肉条，加入姜丝及所有腌料A，腌制10分钟+ s/ h$ n( F5 [, ^- Y9 x" a
04.腌制好后，再和头菜混合。
! ~: e5 V# N6 L9 c05.放入电饭锅蒸笼里，下面煮饭，上面蒸菜。饭好了，菜也好了。
7 _& N. l% c0 M8 L06.如果是汽锅蒸，就水烧开后，放上蒸12-15分钟。
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6 i7 b- p6 |' V& @5 m6 ~9 d; P制作心得：4 ?2 x* ]( U& b; k8 R. N" w8 n3 [
1.蒸头菜就是要油多，所以选肉用五花猪肉。如果用瘦肉蒸就要多放点植物油拌在里面。
4 w2 X! L3 z3 E( m, `2.没有头菜的用榨菜也可以，把榨菜先泡水十五分钟，再冲洗干净，否则会太咸。" s  M, S; M( v; J5 y
3.我一开始还放了点虾米一起蒸，后来发现味道还不如不加的好，就免了。7 W7 K1 L+ V6 {

我吃过头菜蒸鸡,味道不错!有空要试下潴肉.谢谢.

头彩是不是东北菜啊1 I* x  d. N" ]4 b# w  n
看这个样子长的像人参一样啊

百度上面都没这个菜的介绍" C+ j  j) E8 M8 p1 o
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是南方还是北方的菜啊  我今天第一次听说啊  在哪里有卖的啊？

这个做法是很好吃的，但是更加好吃的是把猪肉和头菜放在一起然后剁碎再蒸，那样的味道还要经典。

说实话，我不知道什么是头菜，没有听说过的

原来这就是头菜啊，不过在南方应该是大头菜，蒸猪肉也是第一次看见，有空自己也学着做做。

此菜操作简单，适合家庭，以后在家也试试看，看成品还不错。关键不费力。

头菜市什么啊·？？  不是很小号吃啊 ·我支持好吃的

简单易做，外相美观，味道应不错，谢谢楼主了！