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羊肉用酒泡一个小时以上) t! x% i; M$ p0 \/ c& F; u$ x( V; a

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: I) L6 I5 ~7 }! s! a+ B: F% D把姜、干椒放在酒中泡好
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, Y# x% B+ q+ A* O# t. \& b3 l5 P2 f准备土豆、青椒、姜、蒜5 g( g; @4 o# {$ p
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　将土豆干炸好后备用. k( s" k% \# E8 X
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下油锅大火炒，倒入酒喷香，加入酱油、姜、蒜、孜然、水、盐，改小火，20分钟左右，出锅后将土豆放在羊肉

样子很不错,不过好象羊肉里有不少的骨头,而且羊肉跟猪肉不同,有一股难闻的味道，楼主能介绍下怎么把那种味道去掉吗

羊肉用酒泡一个小时，算不算去味？

用什么酒？白酒还是黄酒？白酒的话多少度的？黄酒的话什么品种的？  S( T. V% b' r) `# w
后面的辣椒和姜估计也是去味用的。
" E! ^& {) ^/ |% ^' m; N8 \  G% ]不过羊肉要是一点味儿都没有，那还吃什么劲啊。