材料：精排骨、生姜、花椒、白砂糖、冰糖
5 Y! J4 d9 h1 _6 }做法：
6 z" v. P4 M  [% n- R) f2 b1、排骨用流动水反复冲洗干净，控干水分备用。
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2、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要。9 Z# ?0 {* i) ~' ]7 V! P! C3 R
3、油温7成热下入排骨翻炒至变色，加入料酒。3 m6 L' B0 B8 q( |
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4、再依次加入生姜、白砂糖、冰糖适量，再加入老抽上色。, @# w. c4 {5 B# D0 E$ b1 p

+ x" T- a' Q5 @9 G. \# R1 [5、加入适量盐调味。。。各种调料全部放够以后，加末过排骨的小火炖，中间每隔几分钟翻炒一次，炖大概20-30分钟，把排骨连汤汁盛入容器，放入高压锅中，上气后18到20分钟即可。
; J# H4 ^0 }9 V6、从高压锅取出后放入炒锅中收汁，汤汁浓稠即可。
/ R5 U8 T0 @6 a$ p7、如果不用高压锅，放入砂锅中或者炒锅中，用小火炖烂即可，注意不要糊底哦。
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最喜欢糖醋排骨的路过，楼主的手艺赞一个先

好吃的不得了啊 我最喜欢吃排骨了但是每次上色的时候都失败 啊

是要学学排骨的做法，自己到现在还不会做排骨呢，好没面子啊。

排骨是做得比较多的菜了，无论糖醋还是红烧，楼主最后用高压锅再煮了下，肯定是很酥烂的。

图文并茂，很详细啊，多谢了，有空我自己做做看

那个把排骨放入容器再放进高压锅吗？有点不明白。谢谢

这个可是我最喜欢吃的才了，明天就去买。吃

文并茂，很详细啊，有空我自己做做看.谢谢楼主。

这道菜看似简单，但要真能做到肉嫩又入味得有些功底才行。