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) n" c4 m9 D7 C( P  W紫薯双色馒头
: y5 I/ i; x  E& \6 p# ]8 P材料：白面团：面粉２００克、温水适量、酵母粉１ＴＳＰ
% b0 b) _/ U6 t* G　　　紫薯面团：蒸熟的紫薯２００克、面粉２００克、酵母粉１ＴＳＰ+ u% [; L0 ^0 ^2 |2 h8 x! m

& k: E! J* s; ]# E" E) ?１、我是用面包机揉面的，分别将上述材料揉面两种面团。因为紫薯水份较少，紫薯面团做的时候可以加一点点水（我是用的蒸紫薯留下的紫色的水），一定要一点一点的加，切勿加多了；
2 O6 d' a4 j  r8 |8 v２、揉成面团后，封上保鲜膜，放入烤箱３６度发酵８０分钟；
1 [" C: h& C2 g8 R( }! N３、发出来涨了很大；# {" C, n/ m$ P
４、再搓揉面团，将其排气；
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$ O4 E6 i/ [* R- |2 q/ R  F2 c５、将白面擀成长形面皮，大概0.8厘米厚，将紫面团分成两份，分别擀成与白皮差不多大小的长形面皮；
) d! v) W8 I* ]" X9 `６、先放一层紫面皮，再放白面皮，最上面的是紫面皮，叠在一起；
3 X- M7 c* E! B+ ]$ l) u0 z# y７、继续稍微擀一下，目的有二：一是为了让它们粘紧一些；二是为了整形；
: F$ }* ?( k. ?* Y: u* V/ d８、再将面团卷起来，稍微卷紧一些；" N5 D, r1 u% q3 h  E

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1 X* T1 |+ T: F" U, B) ^$ _９、切小剂，大概每剂５０克；# D# j5 |0 k% L# u! t+ Q
１０、切好的小剂横切面相当漂亮；
  I) o; h6 z7 E4 z. G１１、每个小剂下垫上一小张纸，再密封发酵２０分钟，小面团又长大了一些；
5 O3 @8 j( @( c$ N１２、蒸锅中先煮沸水，再放入装好小面团的蒸格，大火２０分钟，开火，再等五分钟再开盖。1 R$ y; `: W8 v0 R2 I" w

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１、在玩面团的时候，一定要先白面团再紫面团，要不会把白面团弄上紫痕迹；6 y) I/ T6 @" B0 z- P" c) i" S1 A; o
２、蒸好后一定不要急着开盖，要待５分钟才揭开盖，要不突然冷却会让馒头皮不平整。5 a; D, g% U0 ?" e* d/ B
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　　还是觉得超级漂亮，还是发得很好的，不会太泡也不会太死，刚刚好。
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[ 本帖最后由 4722937 于 2009-12-29 22:29 编辑 ]

这个不错啊。有创意呀，我自己可做不出来这样的双色馒头