鲜虾14只、西兰花100克、胡萝卜(小)1个、鲜菇50克' Z; x( L% ]+ h: o
辅料:. w# W" ]5 z) ]1 U5 R6 N
蒜片适量、盐1/2茶匙、生抽1茶匙
! W( D4 x; k+ _) @9 U  M' h做法:; g/ s. f. o) z" z5 Z8 n
1. 鲜虾去壳去虾线, 洗净, 擦干水分后, 加入1/4匙盐, 充分抓匀, 腌制10分钟.2 P1 s' O, i6 I0 A
2. 西兰花洗净, 掰(或切)成小朵. 胡萝卜去皮洗净,切成菱形片. 海鲜菇洗净, 切成小段.
6 P' U. n& s% h  K6 ~% W$ S3. 锅中烧开水, 放入西兰花, 焯煮一分钟, 捞出沥干.
, ?' X' C; O: Y% R1 d4 ?4. 炒锅倒入油, 烧至五成热, 下入虾仁, 小火滑炒至变色, 盛出.- G2 Z" q& t& z$ q: {; n
5. 锅底的虾油继续加热, 中火, 下入蒜片炒香, 放入胡萝卜, 翻炒几下, 倒入海鲜菇, 翻炒一两分钟, 倒入西兰花, 调入盐和生抽, 最后倒入虾仁, 翻匀出锅. $ P8 K4 ?9 {- X# a, a( G( G5 P- M

0 Q! M4 \( y8 a# T温馨小提示:
1 S* {0 m7 V- \1 n  g1. 滑过虾仁后的油非常鲜, 会让后续的炒菜都带着这股子鲜味儿.$ B8 b( T0 G2 J, y7 l& Y- C
2. 最好选择鲜虾, 或者冷冻前是鲜活乱跳的虾, 鲜度高. 每年秋天, 海边鲜虾上市的时候, 我会买上10斤鲜活的海虾, 回来分装小包, 放进冰箱速冻, 这样每次取出一袋, 鲜度保持得很好.+ S' \) K4 Q$ b2 D: a

好清爽的一道小炒哦~色泽和营养都不少，有时间一定要自己弄一下~

听说西兰花的营养价值很高的，鲜虾也是，就是不知道这样做，会不会有什么冲突。

我十分喜欢吃西兰花 虾仁对我们老百姓来说还是贵了一点- d  j" J* x' [

' u1 T) p- H) `" i半个月奢侈一回吧   而且我不太会做虾  每次做的腥味都很重

这个菜不错 西兰花适合秋天吃 营养丰富啊

光是听名字，我的口水就已经要留下来了，太诱惑了，受不了啊，好吃

卖相超棒' h, ?& f, f% M" w
果然炒西兰花就不应该放酱油，2 p( L4 U4 h4 h6 N5 J3 Q' K! K: ^
那样颜色更晶莹。支持

太淡了，貌似西兰花没有味道，建议焯水时放少量的盐，或是在出锅前，勾薄芡，淋明油，颜色会更好更亮，千万不要勾的太厚。

7楼的朋友太不懂烹饪啦，生抽是不上色的，是用来提鲜的，和老抽区分开。

坐下酒菜不错，量不多，清淡。不过这西兰花估计只能做配菜了，看看了。