再发一次试试!
6 v5 s/ { V' c% }8 d* Q4 Y如果成功我在发一个牛肉干的!这两样又能哄老婆开心,又能自己下酒!不错吧!
- i( [% O5 { I原料:
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肉末(猪肉牛肉都可)650g
2 l9 b8 L o- t老抽 2大勺
6 W* }6 y; i( n+ p( G生抽 3大勺
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黄酒 2大勺
J+ K6 K3 I- U* d8 V黑胡椒粉 1大勺(也可以换成孜然或者沙茶酱)
. f8 B: H) Y* Y/ q! R糖 80g
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鱼露 1大勺(没有就用鸡精代替)
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蜂蜜 2小勺(这个可选,原方上没有,我试着在烤之前抹在肉片上,但是烤出来表面有点粘,后来和在肉馅里就好多了,可以使肉脯更有韧性)
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做法:
; i( l* q2 o0 J+ r* c9 @1.烤箱预热至350F
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9 c# o; B' @3 |2.将所有原料放在一起,用筷子朝一个方向搅拌,搅拌得越久越好,直到起胶粘在一起
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3.将搅好的肉馅分成六分,分别放在锡纸上(拷盘大小),然后在肉馅上盖上保鲜膜,用擀面杖将肉馅擀成2毫米左右的薄片(可以再稍薄一点,但不可以太薄,而且要尽量均匀,因为烤时肉片会收缩,如果太薄或者不均匀的话就会四分五裂的)
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9 Q( @1 I% X1 {" y; O4.将肉片放入烤箱,烤20分钟左右(我是烤十分钟,将肉片反过来再烤十分钟,个人经验,到肉片呈深红色,肉片边缘刚刚开始有点焦的时候取出来刚好),
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要趁热把肉片从锡纸上取下来放在烤架上冷却,放在面巾纸上把表面的油洗干,切成块就可以吃了
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个人最喜欢黑椒口味的,其次是孜然口味的,我是北方人,不太习惯沙茶的味道^_^
3 U$ L0 V3 `1 K4 l" b一次可以不必做这么多,也可以根据自己的口味微调调料的多少,我喜欢少放一点糖的,多一点黑胡椒的。