原料：草鸭一只
- X4 K& P! k/ y4 b& O( k配料：葱结、姜片、茴香、桂皮、黄酒、老抽、鲜汤、糖
, v9 x( n8 O, ]0 I  l3 h% P步骤：1、将草鸭焯水) \/ A" l2 _* @; _+ P% }% K
2、锅内放油、加入葱、姜、茴香、桂皮，煸香后加入黄酒、老抽、鲜汤、糖，烧开6 B3 t/ i4 f3 d
后放入鸭子，再烧开，转小火烧至八成熟时，转大火收汁至稠。/ @! k7 g, K" U

# L- ?. T4 ]% b特别提示：鸭子选用1.5-2公斤重的，具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效
; z; C- a  {9 P$ z: U制作关键：鸭子一定要用水浸没烧制，八成熟转大火收汁时要不停将卤汁浇在鸭子身上（这* f( p9 E% @/ U4 X
是个体力活，做完鸭子后，我的一只手也差不多被烤熟了
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l鸭肉具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效。我喜欢。' d) ]% a6 `6 p) [: V7 u2 B$ t
希望楼主能多多发一些鸭子的秘方了。最好是烤味的了。