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8 k& [& a7 I) K5 [1 Z5 S難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):290Kcal
% i& E5 x- [* L1 l7 V, j" b主材料
) ~2 l& l/ B$ n7 d2 @' `" Q蓮藕150克,馬鈴薯1/2個,火腿100克
3 F$ t4 S7 p7 H' T# y+ M芝麻油1小匙,煎餅粉1/2杯
% |/ ]1 d$ h7 z4 A5 v. u* O) ^  }雞蛋1顆,鹽&胡椒少許" _" B0 v  X9 W- E
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. h5 w, r8 F5 S8 x, G% |% M( ]/ ^
/ \5 m% W# e) a- K' G01.準備蓮藕
1 r7 p8 n" a4 H, n( L去皮的蓮藕浸在稀醋裡,防止變色' u- k6 U' F0 s3 Y: R

. {: x. h! B7 t2 U, v
5 Y  [( V) s; @$ s. c
" |5 F2 S! X/ O9 I02.準備材料
: {7 @& C3 ]& Z1 n8 ?7 s馬鈴薯切成細絲浸在水裡
5 X- v7 A; V$ u* e) s' W1 G火腿也切成細絲
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& q, U  J6 _+ `* _' a03.攪拌) Q$ J3 J; r+ n, `9 E$ u5 f, j$ V
把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油
; F9 I4 h* `/ T- g) T煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合6 M* d2 y; O1 J' o! q
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) h9 R9 s  P0 c6 K3 l* u, f* Y 4 L- Z3 e- h8 r+ P% L- {
04.煎餅
! }$ G: _0 d' k% R& [在加了熱的平底鍋上倒入油1 P2 G) h& x' s+ r. z
用勺兒舀一勺03的材料
6 L0 g! H/ K( j* K  U3 {然後在上面加上適量的馬鈴薯
, |5 ^& o2 x0 y和火腿兩面煎一下
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05.完成 " N! T/ F5 d6 t( X

0 h' o% G1 d" Z8 s5 n" D
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; C+ @% m( P# p8 g% O8 Y9 Z4 ]2 r2 k6 [: g8 x. C* I3 {( G; q

那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

引用:

原帖由 魂魇 于 2010-1-27 17:50 发表
2 u' c3 x; s5 |那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

0 A' N5 s2 e8 N! X* z; o

/ F$ E$ i! o- i* s. A( y! g; k3 Y我觉得藕就是应该有脆的感觉才对吧.马铃薯的话估计靠煎也是软不了的

这个饼我吃过 看起来很软 吃起硬硬的 不知道是不是做法错了

这个做的很唯美 一定很好吃了
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  `. G: h( o6 m+ _, K哎 每天看A 忘了还有这种美食

这个菜最下饭哈，关键是辣椒不能放多了,不然压过豆角的酸味就不好了

在餐厅里吃过，还不错，估计是不很好弄的，有技术含量的东西！

这个应该是杭州的采系吧 看见藕就知道了 藕粉很出名的

好吃是好吃，就是制作过程太复杂了，感觉好麻烦。

“03.攪拌
) P0 h: Y% ?5 B( T8 V$ W* l把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油
0 O4 B2 n" e6 C8 Q煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合”0 G, B* \1 T# S! J. @
这一步没弄懂。到底是莲藕切片还是弄碎？