原料：大豆蛋白丝、黑木耳、芹菜、红椒
4 }' z! h2 p) B( g* e/ p做法：
" F; e' \  ?: ~  F4 O１、黑木耳用水泡开后，去蒂，洗净，切丝；芹菜、红椒洗净都切丝。
. C" d3 q2 l4 {' ?' r6 v２、大豆蛋白丝用凉水泡20分钟，挤干水分，再用开水泡1-2分钟，过凉水，这次水分不用挤太干。用酱油、蘑菇精拌匀，裹生粉，入油锅中炸软即可捞出，备用。
0 P" z; O3 q3 `) n3 A% W３、另起锅热油，爆香姜末，放入一小勺郫县豆瓣酱炒香后，放入木耳丝、芹菜丝、红椒丝翻炒至熟，即加水、糖、酱油、香醋（咸、甜、酸、辣），尝汤味ok后再倒入素肉丝翻炒均匀，勾簿欠后出锅。; n  F& S' ]! G1 J6 e! T9 G
提示：7 e+ h) o1 D- F! B7 E. J
１、豆瓣酱的量掌握在一碟菜一小勺酱即可，如喜辣可多放。
( f9 N* Z9 Y8 h２、水的量要掌握好，即出锅时还能略有汤汁为最适宜。$ {1 N# d% I- ?2 n
３、主料大豆蛋白丝的量约2/3，其他配料的量约1/3
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精典而好吃的川味佳肴呀每次去川菜馆都必吃的菜

简单明了色味俱全看图就食指大动，闲下来做一个试试。

不错.样子好看还营养.改天有机会就试下. 我很喜欢吃蛋白肉的.

还是喜欢吃货真价实的鱼香肉丝，这种豆皮做的肉丝吃不惯。

大豆蛋白丝是什么东西呢，真的不知道哦，用肉可以做吗？

这个简直是减肥人士的福音啊 吃素对身体好

一道很经典的菜了，去南方时经常吃，回家基本就是辣椒肉了，哈哈，谁叫咱北方人来。

由肉改为素，味道不改，而健康增加，绝对是值得推荐的经验啊

这个菜非常好吃 记的读大学那会 招待同学的必备菜肴 而且价格合理 5元一份，上班以后自己想做但总是出不了那个味道。