鸡肫子、小红辣椒、- U# t5 `2 l6 m% k
调料：! t/ L* @; ~: l" a( Q# Q9 C% H3 T
姜、蒜、香芹、熟白芝麻、老干妈豆豉、白糖、胡椒粉、料酒、花椒面、水淀粉* g8 z$ E" k2 }1 m9 N$ G$ j( T9 \

2 W9 b0 A5 ?& I6 F, R6 g- c; [做法：
; z3 p+ F3 C! ^6 `1、将鸡肫子洗净去掉内黄衣后，片薄片，用料酒、盐、胡椒粉、花椒面抓匀腌渍$ m- u5 S7 ^! G' [/ j
2、香芹切段、香葱、姜、蒜切末、红椒切圈。0 A( ?/ \4 t" t% ]7 N5 m3 X0 P# @
3、热锅温油、煸香葱姜蒜。
0 Q% `2 c& Q% b- [$ W- J4、趁热放入腌渍入味的鸡胗片煸炒。5 ^( Z" w) j* z  t4 x# K* F% i+ L: z

+ A  L% y! W( ?0 s4 \& B4 A5、待断生时放入老干妈豆豉翻炒出香味。
+ l9 _% j' G& S6、加入酱油、白糖调味、放入红椒圈.
) n# A3 g. Y. j6 e7 Y: j$ `2 `- x% o7、迅速放入香芹段。
# W4 P2 x. D) y4 O8、翻炒均匀后用水淀粉勾芡出锅淋少许香油、装盘撒熟芝麻即可。0 ]1 ^/ P5 f8 y+ b+ }! H
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这道菜就一个字---快。鸡胗出锅就得吃，口感好极了，每一口下去都爽脆无比，还很弹牙，加上芝麻的香味，回味无穷啊，芹菜的搭配很好，香味正好和老干妈味道绝配。
5 X. d' [  d# l1 z! Z) A, S+ E胗的营养价值：鸡胗就是鸡的胃也可以叫鸡肫。韧脆适中，口感很好，据《本草纲目》，它有“消食导滞”，帮助消化的作用。鸡胗也是补铁的佳品，蛋白质也十分丰富) y9 L3 D% g3 }9 v" z3 |

看到图都要流口水了，做法又简单。值得一试，谢谢楼主了。

等我没事的时候也学学看，以后自己总是要自己做饭的

颜色配的很好看，估计吃起来也很劲道，喜欢！又学会了一道美食

一看就不错，色度很好，要说不好吃谁信啊，不过鸡真我每次做都有点星味，不知道杂办。

看上去太有食欲了。。感谢楼主我要去试试能不能做出来

实在是太棒了!拿来下酒一定是绝配，一定要学的

我也喜欢吃这个，可都老婆不会做！回去让他看看。感谢

这个菜看起来很简单实用额，回家试试，lz一般怎么去黄衣的？

真是一道下酒好菜呀，看着都流口水，赶快去买会原材料回来制作一下，谢谢楼主