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日式茶碗蒸蛋羹6 J& @: c/ O2 D' ~5 M

) Q! f+ P( e. m3 a7 ?) I9 w/ o( `材料:
+ g$ B; X8 L  b# Q* {% C6 R  K
( s) |! @6 Y* N. H" L, w7 |鸡蛋......2个. E' i6 n: \8 H; j

. q! w4 v/ V' Z. d香菇......1个或2个
. Q2 f7 q% j9 J3 j' }2 V6 M6 u$ x! l) m4 ]8 r8 ?9 U; h
虾仁......4只$ a. Z+ z4 i5 K! w, g# m( _
* ?6 X: G- w6 M
培根......1片9 `0 C/ O. @* Z7 M# O6 T1 |: B
8 `, {8 t4 N2 M  c% R; d( k0 m, n
菠菜......几片
- A" ^* t& _( s# B3 \
" r, @- v4 h- d3 t7 R4 f% X8 r6 b玉兰片......2片
2 b9 q0 E( {: q! N2 }7 ]2 Z# [$ K" i% s# b+ k$ }2 Y9 O% M
调味料:
) U0 @' n  r" v/ N7 U$ c: n, E: X, z
酱油.......1/2大勺6 }6 a; Q6 y" E

9 J+ f1 G( ]- X: a味林.......1大勺+ R4 a: Z3 H. P

. I" {) q( p4 h( ?5 M0 W! U盐.........1/4小勺4 O6 g3 z4 K1 @1 ~9 u; j; d/ v8 T

8 q+ k% S( Q8 F' u' M/ W柴鱼味精....1/2小勺
, |- u) c' R4 y* D
, C% `6 G% e. o$ c  i香油.......1/4小勺3 ^  f8 b6 I) n4 E
* J+ y" h/ V# k
温水.........1量杯
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. n- o1 N: z) E- v* [) I(1大勺为15毫升)
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做法:! A; U; l  k. {* Y+ q; \# ]
, L) O# n( Y$ h+ M( b( @
1.鸡蛋打散,香菇竖切片,培根切小片,玉兰片切小.虾仁用牙签挑去沙线,洗净.菠菜用开水烫过,沥去水份,把几片合在一切,切0.3毫米左右小段,用少许盐,香油腌着备用.
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' l' o0 ?7 P! y! o$ G' v2.在打散的蛋液里加入所有调味料和温水,搅匀,用筛网过滤./ u" O  B1 I$ O; C$ _
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3.在茶碗里放入培根片,香菇片,玉兰片,虾仁,再把2倒入.
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3.蒸锅做水,待水开后,放入3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.大火蒸1分钟后,转小火再蒸6-8分钟即可.8 I: P' w7 m# c/ @" J

, G/ _! M! w4 b$ i( l4.出锅后,放些菠菜碎或小葱碎.
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请看过程图:$ W( `# r' H7 s$ e, e; L
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# Q0 b" s" z8 a! O% j0 H+ J木禾小叮咛:  m0 Q- Y. z# G- v9 r/ @% I

/ U0 V3 k* f+ |日式蛋羹在调料上和用料上多少有些区别,其实蒸的方法都一样.蛋羹看起来简单,其实想要蒸出来滑嫩,是很有讲究的.有几点很重要:1.温水.2.筛网过滤.3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.4.水开后再放,先大火再小火.记住这几点,保证蒸出来的滑滑嫩嫩,入口既化哦.
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& Q% I% V+ o( ~  J, {, o没有味林可以不放,可以加一点低度白酒和一点点糖.
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培根是啥东东？？不知道难做否